じゃがいもの種類・品種15こ！旬・収穫の時期や料理に合った選び方も紹介！

北海道の地名「洞爺」の名前を冠した品種です。害虫に強く、早く大きく育つのが特徴です。変色を起こしやすいので、見た目を重視する料理の使用にも向いています。表面のくぼみが少なく、皮も比較的剥きやすくなっています。

（＊とうやについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

マチルダはスウェーデンで生まれた品種で、糖分が多いのが特徴です。重機で収穫を行いにくく、収穫量も少ないので流通量が少なく、見かける機会も少ない種類となっています。一般的なじゃがいもですと小粒のものはあまり美味しくないとされていますが、マチルダは小粒でもしっかりしたおいしさを愉しめます。

（＊マチルダについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

コナフブキは、北海道で最も多く栽培されているじゃがいもの品種です。コナフブキはデンプンが豊富に含まれており、まるで吹雪を思わせる様だ、という事からこう名付けられた様です。一般的なじゃがいもとは違い、かなりパサパサしているので調理に使用されることはあまりありません。

アンデス赤は皮が赤く身が黄色いのでさつまいもによく似ていますが、味もさつまいもの様な甘みを愉しむ事ができます。二期作を行えるのが特徴で、ネオデリシャスやアンデスレッドといった別名も持っています。生命力が強く芽が出やすいので、手に入れたら早めに調理しましょう。