じゃがいもの種類・品種15こ！旬・収穫の時期や料理に合った選び方も紹介！
【管理栄養士監修】じゃがいもには多くの種類・品種があることを知っていますか？じゃがいもは種類豊富で、紫色をしたものなどもあります。今回は、じゃがいもの種類15こや、それらに合う料理を紹介します。新じゃがの時期や選び方のポイントも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹本友里恵
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。最近はスポーツ栄養にも興味あり。趣味はフラワーゼリーなどのお菓子作りや写真です。幼少期から高校まで過度な野菜嫌いと偏食だった経験があり、食事によって身体の調子が良くなる事を体感したことから管理栄養士を目指す。正しい知識を学び、楽しい人生を送りましょう！よろしくお願いします。
目次
- じゃがいもはどんな食材？旬や選び方は？
- じゃがいもの歴史
- じゃがいもが旬・収穫の時期
- じゃがいもの選び方のポイント
- じゃがいもの品種・種類15こ
- ①男爵芋（5月中旬～）
- ②メークイン(5月中旬)
- ③キタアカリ(5月下旬～)
- ④インカのめざめ(5月下旬～)
- ⑤とうや(1月中旬～3月中旬)
- ⑥マチルダ(1月中旬～3月中旬)
- ⑦コナフブキ(5月中旬～)
- ⑧アンデス赤(5月下旬～)
- ⑨レッドムーン(5月下旬～)
- ⑩シャドークイーン(5月中旬～)
- ⑪グラウンドペチカ(5月中旬～)
- ⑫トヨシロ(5月中旬～)
- ⑬ホッカイコガネ(5月中旬～)
- ⑭ニシユタカ(5月中旬～)
- ⑮ノーザンルビー(6月～)
- じゃがいもの肉質別にあう料理を紹介
- ねっとり系
- ホクホク系
- じゃがいもの種類は料理にあったものを選ぼう
（＊ノーザンルビーについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
じゃがいもには以下のような品種もあるので、気になる方はみてみてください。
じゃがいもの肉質別にあう料理を紹介
続いて、じゃがいもの肉質別にピッタリ合う料理を見ていきましょう。じゃがいもにはねっとり系とホクホク系とがあるので、それぞれに分けて紹介します。
ねっとり系
メークイン、とうやといったねっとり食感のじゃがいもには以下の料理がおすすめです。
・カレー
・シチュー
・おでん
・グラタン
ねっとり系のじゃがいもでもそれぞれ特製は違いますが、上記の様な料理に合うことが多いです。ねっとり系のじゃがいもは糖分が多く、コロッケなどにはあまり向いていない様です。
ホクホク系
男爵芋やアンデス赤、グラウンドペチカなどホクホク系のじゃがいもには、以下の様な料理をおすすめします。
・コロッケ
・ポテトサラダ
・フライ
・こふき芋
ホクホクした食感を活かし、上記の様な料理に使用してみましょう。ホクホク食感のじゃがいもは煮崩れしやすいものが多く、煮込み料理にはあまり向いていません。新じゃがもホクホク系の食感を愉しめるので、上記の料理に活用してみましょう。
じゃがいもの種類は料理にあったものを選ぼう
じゃがいもの品種は、今回紹介したもの以外にもあります。種類によっておすすめの調理法が異なっているので、それぞれの特徴を理解して上手に料理に活用してみましょう。