じゃがいもの種類・品種15こ！旬・収穫の時期や料理に合った選び方も紹介！
【管理栄養士監修】じゃがいもには多くの種類・品種があることを知っていますか？じゃがいもは種類豊富で、紫色をしたものなどもあります。今回は、じゃがいもの種類15こや、それらに合う料理を紹介します。新じゃがの時期や選び方のポイントも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹本友里恵
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。最近はスポーツ栄養にも興味あり。趣味はフラワーゼリーなどのお菓子作りや写真です。幼少期から高校まで過度な野菜嫌いと偏食だった経験があり、食事によって身体の調子が良くなる事を体感したことから管理栄養士を目指す。正しい知識を学び、楽しい人生を送りましょう！よろしくお願いします。
目次
- じゃがいもはどんな食材？旬や選び方は？
- じゃがいもの歴史
- じゃがいもが旬・収穫の時期
- じゃがいもの選び方のポイント
- じゃがいもの品種・種類15こ
- ①男爵芋（5月中旬～）
- ②メークイン(5月中旬)
- ③キタアカリ(5月下旬～)
- ④インカのめざめ(5月下旬～)
- ⑤とうや(1月中旬～3月中旬)
- ⑥マチルダ(1月中旬～3月中旬)
- ⑦コナフブキ(5月中旬～)
- ⑧アンデス赤(5月下旬～)
- ⑨レッドムーン(5月下旬～)
- ⑩シャドークイーン(5月中旬～)
- ⑪グラウンドペチカ(5月中旬～)
- ⑫トヨシロ(5月中旬～)
- ⑬ホッカイコガネ(5月中旬～)
- ⑭ニシユタカ(5月中旬～)
- ⑮ノーザンルビー(6月～)
- じゃがいもの肉質別にあう料理を紹介
- ねっとり系
- ホクホク系
- じゃがいもの種類は料理にあったものを選ぼう
（＊アンデス赤（アンデスレッド）について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください）
⑨レッドムーン(5月下旬～)
レッドムーンは細長い形をしており、つるっとした表面が特徴の品種です。皮の赤さから、「レッドメーク」や「紅メークイン」といった名前で呼ばれることもあります。大量生産にはあまり向いておらず、家庭菜園など小規模で生産されることが多いです。
| 肉質 | ねっとり系 |
|---|---|
| おすすめの料理 | カレー、シチュー |
（＊レッドムーンについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
⑩シャドークイーン(5月中旬～)
シャドークイーンは、黒っぽい皮と紫色の身という特徴的なビジュアルをしたじゃがいもです。この紫色はアントシアニンであり、調理に使用しても鮮やかなままなので彩りとして使用されることもあります。
| 肉質 | 中間 |
|---|---|
| おすすめの料理 | コロッケ、ポテトサラダ、フライ |
（＊シャドークイーンについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
⑪グラウンドペチカ(5月中旬～)
グラウンドペチカは、先ほど紹介したレッドムーンが突然変異を起こして誕生した品種となっています。皮は赤と紫のツートンカラーですが、身は鮮やかな黄色をしています。少しパサパサした食感ですが、煮崩れしにくいので煮込みなどにもおすすめです。
| 肉質 | パサパサ系 |
|---|---|
| おすすめの料理 | カレー、煮物 |