ハンガリー料理・食べ物40選!主食・デザートなどレシピと共に紹介!
ハンガリーにはどんな料理を知っていますか?ハンガリーは東欧一グルメな国と言われる国です。今回は、ハンガリー料理を〈主食・主菜・副菜・デザート〉など別に紹介します。ハンガリー料理のレシピと合わせて紹介するので作ってみてくださいね。
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目次
- ハンガリーにはどんな料理がある?
- ハンガリー料理の特徴
- ハンガリー料理【主食】
- ①ガルシュカ
- ②ラーンゴシュ
- ③ポガーチャ
- ④ブンダーシュケニェール
- ⑤キャベツのパスタ
- ⑥トゥロゴボック
- ハンガリー料理【主菜】
- ①グーラッシュ
- ②トルトットカーポスタ
- ③パプリカーシュチルケ
- ④肉とポテトのグラタン
- ⑤ホルトバージ・パラチンタ
- ⑥ヨグルトシュ・ラコット・クルンプリ
- ⑦ファシールト
- ⑧ハラースレー
- ⑨トルトットパプリカ
- ⑩ブラッショーイアプローペチェニェ
- ⑪セーケイカーポスタ
- ⑫ファシールトの入ったインゲンのフーゼレーク
- ⑬ファシールトのトマト煮
- ハンガリー料理【副菜】
- ①バーニョ・カウダ
- ②ヨーカイ・バブレヴェシュ
- ③クルズット
- ④ほうれん草のスープ
- ⑤ウボルカ・シャラータ
- ⑥レチョー
- ⑦フーゼレーク
- ⑧ポテトとセロリのスープ
- ⑨グリーンピースのパプリカ煮
- ⑩レンズ豆のハンガリー風シチュー
- ⑪コロゾット
- ⑫コールラビスープ
- ⑬ハンガリー風たっぷり野菜サラダ
- ハンガリー料理【デザート】
- ①マーコシュ・グバ
- ②ケックス・サラーミ
- ③ハンガリーのデザートスープ
- ④グンデル・パラチンタ
- ⑤ドボシュ・トルタ
- ⑥ベイグリ
- ⑦マーブルスポンジケーキ
- ⑧シルバーシュゴンボーツ
- ハンガリー料理を作ってみよう
⑬ファシールトのトマト煮
ひき肉の中にお米を入れたハンガリー風ハンバーグを、トマトベースのソースで煮た料理です。辛いパプリカパウダーが入っているのでお酒にも合い、日本にある食材でも作ることができます。
ハンガリー料理【副菜】
ハンガリーは野菜をたくさん食べる国で、煮込み料理にすることが多いです。豆を食べることも多く、これも煮込み料理の中に入ります。肉に添えて出される副菜には、グリーンピースや野菜のおじやのようなものもあります。ハンガリーにはあまり生野菜を食べる習慣がなく、サラダのメニューは少ないです。ここではハンガリー料理の副菜を紹介しましょう。
①バーニョ・カウダ
ハンガリー風バーニャカウダで、赤ワインビネガーとアンチョビに大量のバターを入れてディップを作ります。これに野菜スティックをつけて食べますが、ワインのおつまみにもぴったりです。
②ヨーカイ・バブレヴェシュ
ハンガリーの作家、ヨーカイ・モールの名前のついたスープで、豆がたっぷり入っています。人参やセロリの根、ソーセージにパプリカパウダーを加えて煮込みます。最後にサワークリームをトッピングして食べるのがハンガリー風です。
③クルズット
焼いたトーストなどにつけて食べるチーズスプレッドです。クリームチーズにクミンパウダー、パプリカパウダー、玉ねぎのみじん切りを混ぜて作ります。ハンガリーではホームパーティーなどの少し特別な日に作る料理です。