いちごは野菜？果実？メロン・スイカなどが野菜に分類される理由を定義から解説！
【管理栄養士監修】いちごは野菜・果実のどっちに分類されるのでしょうか？今回は、果実・野菜の定義やいちごが野菜に分類される理由について、スイカやメロンなどいちごと同じ分類をされている野菜とともに紹介します。また、いちごの野菜的な食べ方についても紹介するので参考にしてみてください。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 石川桃子
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神奈川県川崎市内の歯科医院で管理栄養士として勤務。歯科栄養という新たな分野を様々な方に知っていただくために活動しております。歯スティバルという歯科イベントにて講師を務めさせていただきました。分子整合栄養学を学び、予防歯科には欠かせない食事をお子様やご高齢の方と様々な方への食事・栄養指導を行なっております。
目次
野菜的果実もある？
野菜的果実に分類されるアボカド
果実的野菜とは反対に野菜的果実といったカテゴリもあります。果樹に成る果実でありながら、野菜のように扱われることが多いアボガドは、野菜的果実と分類されます。野菜的果実には、ゆずやレモン、スダチや未熟なパパイヤなども含まれます。
野菜と果物の定義は以上のようになりますが、明確に分類することは難しようです。統計のための分類であるはずですが、いちごやメロン、スイカなどは生産統計では野菜として扱われ、栄養などの統計では果実として扱われます。
いちごの野菜的な食べ方は？
生食かスイーツ・果物として食べることが多いいちごですが、野菜のように食べるレシピをご紹介します。
①いちごとカブのサラダ
いちごを野菜のように使うことで果物の甘みが苦手な方でもいちごの豊富なビタミンCをとることができます。また、酸味のまろやかなバルサミコ酢を使うことで、お子様も食べやすく工夫されています。
石川桃子
管理栄養士
固定概念に捉われずにこのように色々な料理にいちごを使うことですごく色鮮やかになりサラダも華やかになりますね。食欲を沸かせる一つの工夫として料理の見た目を鮮やかにすることも大切です。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
②海老のイチゴソースチリ煮
海老のチリソースが好きな方におススメです。生のいちごの甘みと酸味をソースに加えることで美味しさがアップし、新たなおいしさを発見できます。