牛脂とは？使い方やラードとの違いは？活用レシピのおすすめも紹介！

牛脂は、以下の手順で作りましょう。

1.牛の背脂を包丁で細かく刻む
2.背脂を鍋に入れ、水を入れて沸騰させる
3.かすかに煮立つ程度の温度で1時間煮る
4.ザルにキッチンペーパーを敷き、鍋の中身をこす
5.容器に入れて冷蔵庫で冷やす
6.脂と水が分離したら脂だけを取り、保存容器へ移す

牛脂は、牛の脂と水があれば簡単に作ることができます。牛脂はステーキなどを購入した際には無料でもらえますが、牛肉を買わない時やたっぷり使いたい時にはもらいづらい場合もあるでしょう。

そのような場合でも牛脂を自作してストックしておけば役に立つのでぜひ試してみてください。なお、作った牛脂は、小分けにして冷凍すると長く保存できるのでおすすめです。

実は牛脂は普通に摂取する分には健康を害することはなく、むしろ健康への効果も期待できます。牛脂に期待できる効果として、以下のものが挙げられます。

・悪玉コレステロールを減らす
・血行改善
・アンチエイジング

牛脂に多く含まれるオレイン酸には、悪玉コレステロールを減らす働きや、血行を改善する働きなどがあります。また、抗酸化作用も強いため、細胞の老化を抑えるアンチエイジング効果が期待できます。ただし、牛脂には動脈硬化の原因となり得る飽和脂肪酸も含まれるため、摂り過ぎには気を付けましょう。