牛脂とは？使い方やラードとの違いは？活用レシピのおすすめも紹介！
牛脂とは何か知っていますか？ラードとの違いはあるのでしょうか？今回は、牛脂の使い方に加え、ない時に代わりに使える物や作り方も紹介します。牛脂が危険・体に悪いという噂の真偽や、牛脂を使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
（＊牛脂の代用品について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
牛脂は自分で作れる？
牛脂が手に入らない場合は、自分で作ることもできるのでしょうか。ここでは、牛脂の作り方を紹介するので、牛脂を自作したい場合にはぜひ試してみてください。
牛脂の作り方
牛脂は、以下の手順で作りましょう。
1.牛の背脂を包丁で細かく刻む
2.背脂を鍋に入れ、水を入れて沸騰させる
3.かすかに煮立つ程度の温度で1時間煮る
4.ザルにキッチンペーパーを敷き、鍋の中身をこす
5.容器に入れて冷蔵庫で冷やす
6.脂と水が分離したら脂だけを取り、保存容器へ移す
牛脂は、牛の脂と水があれば簡単に作ることができます。牛脂はステーキなどを購入した際には無料でもらえますが、牛肉を買わない時やたっぷり使いたい時にはもらいづらい場合もあるでしょう。
そのような場合でも牛脂を自作してストックしておけば役に立つのでぜひ試してみてください。なお、作った牛脂は、小分けにして冷凍すると長く保存できるのでおすすめです。
牛脂は体に悪い・危険って本当？
牛脂は体に良くないとの声もありますが、それは事実なのでしょうか。ここでは、牛脂が体に悪い・危険とする噂の真偽について解説します。
牛脂に期待できる効果・効能
実は牛脂は普通に摂取する分には健康を害することはなく、むしろ健康への効果も期待できます。牛脂に期待できる効果として、以下のものが挙げられます。
・悪玉コレステロールを減らす
・血行改善
・アンチエイジング
牛脂に多く含まれるオレイン酸には、悪玉コレステロールを減らす働きや、血行を改善する働きなどがあります。また、抗酸化作用も強いため、細胞の老化を抑えるアンチエイジング効果が期待できます。ただし、牛脂には動脈硬化の原因となり得る飽和脂肪酸も含まれるため、摂り過ぎには気を付けましょう。
（＊牛脂のダイエット効果について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
牛脂を使ったレシピを紹介！
牛脂を料理に使うことで、普段とは違った味わいを楽しむことができます。牛脂を使ったおすすめのレシピを紹介するので、使い方の参考にして下さい。
①ステーキ
ステーキを炒める際に牛脂を使うと、安い肉を使っても風味高く仕上げることができます。バターを一緒に使うと、よりコクのある味わいが楽しめるでしょう。