柿を追熟させるには？柔らかくする・硬いままの2通りの方法を紹介！
【サカヤ農園監修】柿を追熟をさせる方法を知っていますか？今回は、硬い柿を〈食感を残したい・柔らかくする〉場合別の追熟方法や追熟しない場合の原因について紹介します。硬い柿を追熟させずにすぐ柔らかい状態で食べられる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
熟した柿の保存方法・日持ち期間は？
熟した柿は、どのくらいの期間日持ちさせることができるのでしょうか。ここでは、熟した柿の保存方法・日持ち期間について紹介します。
①硬めの柿のシャキシャキ感を残したい場合は冷蔵保存する
柿のシャキシャキ感を残したい場合には、以下の方法での冷蔵保存がおすすめです。
1、キッチンペーパーを濡らし、柿のヘタに置く
2、柿をラップでしっかりと包み込む
3、柿を袋に入れて密閉する
4、ヘタを下側にして、冷蔵庫の野菜室で保存する
柿の食感を残して保存する場合は、冷凍庫ではなく冷蔵庫で保存するようにしましょう。ラップで包む際は、ぴったりと包み空気に触れないように保存するのがポイントです。この方法で保存すると、2週間〜3週間日持ちさせることができます。
②完熟して柔らかい柿は冷凍保存する
完熟した柔らかい柿の場合は、以下の方法で冷凍保存しましょう。
1、柿の汚れを洗い綺麗にする
2、キッチンペーパーなどで、水分をしっかり拭き取る
3、ヘタを取らずに密閉袋にいれる
4、冷凍庫に入れて保存する
上記の手順は丸ごとの状態におすすめの方法で、カット済みの場合はラップに包んで密閉袋に入れて冷凍庫で保存することができます。完熟した柿は、冷凍保存することで1ヶ月〜2ヶ月ほど日持ちさせることができます。冷凍した柿は、凍ったまま食べても美味しいので試してみてください。
（＊柿の保存方法について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
柿を追熟して美味しく食べよう
硬い柿は、追熟させることで好みの食感や甘さにすることができます。今回は、柿を追熟させる方法を詳しく紹介したので、柿を食べる際に試してみてください。柿にはビタミンが豊富に含まれているので、疲労回復や老化防止にも効果的です。硬い柿は、食べ頃になるまで追熟させ美味しく食べましょう。