食紅の代用品は？赤・青・緑・黒など色別に代わりになる食材や調味料を紹介！

食紅は野菜や果物などを原料とする食材で代用できますが、食紅のなかには白色や紫色のような天然の素材で出すのが難しい色もあります。このような色を食紅以外の食材で代用する方法はあるのでしょうか。

デコレーション粉糖とはグラニュー糖や食用色素などを原料とした粉糖のことで、製菓コーナーには様々な色の粉糖が販売されています。デコレーション粉糖は牛乳に混ぜるとアイシングが作れるほか、生クリームに加えると華やかな色のホイップクリームが作れます。

複数の色を使ってデコレーションやアイシングをする際には、デコレーション粉糖を使うと便利でしょう。

食紅の代わりに野菜や果物を原料とする食材でお菓子や料理を作ると、栄養価も高まるうえに子供にも安心して食べさせられる安全な料理が作れます。ここからは、食紅の代用品で作った料理のレシピを3品紹介します。

食紅の代わりに紫芋パウダーやかぼちゃパウダーなどを使って作るアイシングクッキーのレシピです。色がつくだけでなく紫芋やかぼちゃなどの野菜の栄養を摂取することができるので、野菜嫌いの子供に食べさせるのもおすすめです。

パン生地にほうれん草パウダーとかぼちゃパウダーを練り込んで作るちぎりパンのレシピで、ほうれん草とかぼちゃの2つの野菜を一度に摂取できる栄養価の高いパンです。緑色の生地とオレンジ色の生地を交互に並べると、市松模様のパンが作れます。

ごはんに黒すりごまを混ぜて作ったおにぎりのレシピです。黒すりごまをご飯に加えるとまだらに色付くため、均一な黒色に発色させたい場合は黒ごまペーストを使うのがおすすめです。