カレー粉の代用品13選！他のスパイスは代わりになる？活用レシピとともに紹介！
カレー粉の代用品を知っていますか？何が使えるのでしょうか？今回は、＜クミン・ガラムマサラ・ターメリック・カレールー＞などカレー粉の代用品13選を紹介します。＜タンドリーチキン・タコライス＞などカレー粉の代用品レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
香菜（パクチー）の実の部分を使用しているコリアンダーシードやコリアンダーパウダーも、カレー作りに使われるスパイスなので代用品にぴったりです。コリアンダーシードはよく熟した種子を摘みとって乾燥させたもので、独特の強い香りの葉の部分とは違い、クセが少なく甘くさわやかでほのかにスパイシーな香りを持ちます。
香りが強すぎず、適度な甘みがあるコリアンダーはソーセージやシチューなどの肉料理、ピクルスやマリネ、クッキーやパン、パウンドケーキなどの焼き菓子への使用に向きます。
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いえいえ🤗
一番簡単なのはスパイスをガラムマサラ
そしてココナッツミルク粉末、牛乳、熱湯、小麦粉
味付けにオイル、ケチャップ、ソース、トマトペースト、塩、醤油、糖は味見して少々
具はタマネギ、あれば他の野菜なども
スパイスはターメリックとコリアンダーシードだけでもカレーになります🤩
⑤ターメリック
ターメリックは、カレー独特の色付けの目的で代用できます。カレー粉のようなスパイシーな香りや味はしませんが、他のスパイスを合わせることでカレー粉としても代用が可能です。
料理に黄色い色をプラスできるターメリックは、カレーやターメリックライスがおすすめの料理です。ただし、ターメリックはカレー粉と違って使いすぎると苦味が強くなるので、少なめに使う様にしましょう。
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いつものミックスカレー粉を使ってたところを
ターメリックにしたら凄く美味い！
ミックスカレー粉黄色いから代わりに使ってたけど
スパイス＋具材だけのほうがいいのかも？
⑥チリペッパー
チリペッパーの原材料は唐辛子だけなので、チリペッパーだけではカレー粉のようなコクや深みのある香り・味は再現できませんが、辛さを加えたい時には代用品として活用できるでしょう。チリペッパーは他のスパイスと合わせることでカレー粉の代用品になります。
チリペッパー自体は色々な食材に合わせやすく、カレーだけでなく、キムチ、麻婆豆腐、チリソースなどに使われます。
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昨日、力尽きかけながら作ったタコライスなの。茹で卵の方がバランス良いかも。まりえさんのレシピのカレー粉の代わりにチリペッパーとクミンシード入れました。https://mariegohan.com/8366
⑦サフラン
サフランは鮮やかな黄色い色が特徴で、辛みはありませんが加えると強い香りが料理にプラスされ、カレー粉の代用として色付けや香り付けに使えます。
数あるスパイスの中でも非常に高価なサフランは、カレー粉の代用品に使われるというよりは、サフランの代用品とカレー粉が使われることの方が多くあります。サフランが使われる料理は、スペイン料理のパエリアや南フランスの料理ブイヤベースなどが有名です。
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夕食は、ブイヤベース、サラダです。
奮発して本物のサフランを使いました✨
いつもはカレー粉で代用してます。
本物はやはり美味しいのです😋✨
海老は焼いて香ばしさを出すと美味しいと朝テレビで言ってたのでそのように。
（＊サフランについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
⑧五香粉
五香粉は、クローブやシナモン、花椒、八角、陳皮などをブレンドしたミックススパイスで、甘くエキゾチックな香りが特徴です。おもに中華料理で活用されますが、肉や魚の臭みを消したり、ソースやマリネ液の香り付けに使われたりと幅広い活用方法があります。
カレー粉と同じスパイス類がブレンドされているので、深みのある香りをカレーにプラスできるスパイスです。
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一方で中華料理で使う五香粉（桂皮、丁香、花椒、小茴、大茴、陳皮）はカレー粉の代わりに使われたりする。
実際、中国でカレー味と勘違いした。
（＊五香粉について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
⑨オールスパイスホール・パウダー
オールスパイスの主原料のシナモン・ナツメグ・クローブの3種のスパイスの香りはカレー粉に似ていることから、カレー粉の代用になるスパイスです。どんな食材とも相性が良いのが特徴で、肉・魚料理の香り付けやミネストローネ・シチュー・ピクルスなどの風味付け、クッキーやケーキなどの焼き菓子にも活用されます。