カレー粉の代用品13選！他のスパイスは代わりになる？活用レシピとともに紹介！

（＊オールスパイスについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

カレー粉の主原料のひとつで、スパイスの女王と言われるカルダモンはカレー作りには欠かせないスパイスです。ほんのり甘く爽やかな香りと刺激のある辛味と苦味を持ち合わせているのが特徴で、カレーや煮込み料理などエスニック料理に活用されます。

カルダモンは焼き菓子やパン、チャイなどの飲み物にも多く使われますが、サフランやバニラのように値段が高く、高価なスパイスとしても知られています。

（＊カルダモンについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

クローブは、カレーのスパイスでお馴染みのオールスパイスやガラムマサラの主原料のスパイスとして使われます。単品でもカレー粉の代用になりますが、香りが強く出過ぎてしまうので使用は少量にしましょう。甘く濃厚な香りと刺激的な風味は他のスパイスと混ぜたり、料理で煮たり焼いたりすることによってまろやかになります。

カレーやシチューなどの煮込み料理にホールのクローブを使う際は、切り込みを入れた食材に刺しておくと肉の臭みを消しつつ、肉にしっかり香りを付けるのに効果的です。また、甘い香りを活かして焼き菓子やホットワイン、チャイなどのドリンクの香りづけにも活用されます。

シナモンは甘い独特の風味が特徴のスパイスで、アップルパイやパン、クッキーなどに活用されますが、カレーや中華風の煮物の風味付けにもよく合います。クミンやカルダモン、ジンジャーにシナモンを組み合わせるなどして、カレー粉の代用品を作ることが可能です。

なお、シナモンスティックは半分に折って、カレーの煮込みのはじめの段階で加えると香りが出やすくなります。ポークカレーやチキンカレー、ひき肉のカレーにおすすめです。

（＊シナモンスティックの使い方について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

ミックススパイスとは、複数のスパイスやハーブをブレンドした香辛料のことです。前述したガラムマサラやチリパウダー、五香粉などもミックススパイスの一種と言えます。ミックススパイスには色々な配合のものがあるので、カレー粉の代用には香りのクミンやカルダモン・色付けのターメリック・コリアンダー・チリペッパーなどをブレンドしたものがおすすめです。