パエリア具材のおすすめ15選！野菜・肉・海鮮別に人気レシピとともに紹介！

料理に旨味をプラスできるソーセージも、パエリアにおすすめの具材です。ブロッコリーやズッキーニ、キノコ類などの野菜との相性が良いため、組み合わせが豊富です。ソーセージの塩気と野菜の旨味が米に染み込んだ栄養バランスも味も良いパエリアに仕上がるでしょう。

牛肉は部位別で味や食感が異なりますが、パエリアの調理方法は牛肉の香りと旨味を引立たせます。牛肉は、特にパプリカやピーマン、トマトなどの香りや彩りの良い野菜とも相性抜群です。牛肉から出るコクのある出汁をしっかり吸った米が美味しいパエリアに仕上がります。

シーフードを使ったパエリアは、スペインでも日本でも人気のメニューですが、パエリアに適したシーフードにはどういったものがあるのでしょうか。ここでは、パエリアの具材としておすすめの海鮮・魚の5選を紹介します。

プリプリとした食感と甘味のある味わいの海老は、海鮮パエリアの代表格の具材です。海老は丁寧に下処理することで歯ざわりや食感が良くなり、殻付きのものを使用することで旨味をたっぷり含んだ出汁がでます。サフランライスの上に有頭海老を加えるとより華やかな仕上がりになるでしょう。

貝類のアサリやムール貝、ハマグリもパエリアの具材として多く使われます。アサリの身はふっくらとして淡白な味わいですが、加熱した時の旨味は濃厚です。アサリやムール貝、ハマグリなどの貝類は殻ごと調理することで良い出汁が出て、出汁が効いたスープが染み込んだ米を味わうパエリアには最適な具材です。