燻製に合う食材のおすすめ20選！定番・変わり種別に作り方など比較して紹介！
燻製の食材は何が合うか知っていますか？今回は、燻製に合う食材のおすすめを〈定番・変わり種〉別に〈所要時間・下ごしらえ方・難易度〉で比較して紹介します。燻製の下ごしらえなし・初心者向きの食材も紹介しているので参考にしてみてくださいね。
目次
キャンプやバーベキューのときにおすすめなのがポテトチップスの燻製です。熱燻で軽く燻すだけでも香りづけされ、大人にも子供にも好まれる味わいに仕上がります。元々のポテトチップスの味付けによっても仕上がりが変わるので、食べ比べしてみるのも楽しみの一つになります。
④柿ピー
ポテトチップスと同じくお菓子の燻製になりますが、柿ピーも燻製にすることで一味違った美味しさを楽しめます。こちらもポテトチップスの燻製と同様に簡単に作れますが、ビールのお供に最適なので、柿ピーをよく食べているなら挑戦してみてください。
⑤餃子
餃子も変わり種としておすすめの具材で、餃子の中身が肉とニンニクと言うこともあり、意外に美味しいという声がよくあります。簡単ではあるものの下準備として味付けが必要で、乾燥させて水分を拭き取る作業もあるため、時間があるときにおすすめの燻製の具材です。
燻製を活用した人気レシピ
作った燻製はそのまま食べても良いですが、たくさん作った時は料理にも活用してみましょう。スモークの香りと他の食材の味わいが良く合い、購入したものよりも美味しく食べられます。ここでは燻製を活用した人気レシピを紹介するのでぜひ試してみてください。
①スモークサーモンと玉ねぎのマリネ
自作したスモークサーモンは、購入したスモークサーモンよりも香りが強いのが特徴です。新玉ねぎと相性が抜群なので、新玉ねぎが出始める季節におすすめの一品です。
②燻製ポテトサラダ
柔らかくしたジャガイモやゆで卵をそのまま燻製させて潰して作る少し変わったポテトサラダですが、ワインなどのお酒に良く合う大人のポテトサラダになります。レシピにはありませんが、ソーセージやあらかじめ燻製させたベーコンを加えても美味しいでしょう。
③燻製ベーコンとほうれん草のソテー
燻製させたベーコンの香りが淡白なほうれん草と良く合うソテーで、味わいもジューシーに仕上がります。ベーコンはさまざまな料理に使えるので、ぜひたっぷり作ってみてください。