小麦粉の生食はNG？お腹を壊す？生焼けの見分け方・防止策を解説！

小麦粉の生食や生焼けの生地を食べて消化不良になった時に向いている、消化に良い食品は以下の通りです。

・ゼリー飲料
・おろし大根
・りんご

消化不良になり、腹痛や下痢を起こしたときは胃腸を休めることが大切です。しかし、水分がなくなり脱水症状になる場合もあるので、水やスポーツドリンクなどの水分補給はこまめに行いましょう。

身体を休めて症状が改善しても、すぐに普段と同じ食事をすると弱った胃腸に負担がかかり、消化不良が再発する場合があるため、まずは胃に優しい食品で消化の良い食事を心がけます。ゼリー飲料は消化が良く、水分も補給できます。また、消化を助ける酵素を多く含む大根やリンゴもおすすめです。

お好み焼きやクッキー、ホットケーキなどの小麦粉を使った代表的な料理での生地の生焼けの状態は以下の通りです。

・お好み焼き：生地がドロッとしている
・ホットケーキ：ねっとりとした生地で粉っぽさがある
・クッキー：焼き色が薄く、しっとりしている
・たこ焼き：粉っぽさを感じ、ふんわりしていない

お好み焼きやホットケーキは竹串を刺して、生地がついてこなければ加熱は十分です。お好み焼きは豚肉などの具材があり、色で判断しにくいですがホットケーキやクッキーは焼き色で判断するのもおすすめです。

こんがりと焼き色がついていたらしっかり加熱されていると考えてよいでしょう。また、ホットケーキやお好み焼きは上から少し押さえたときに弾力が感じられれば中まで焼けています。生焼けのときはぐにゃぐにゃした柔らかい感触になります。

焼きたてのクッキーは生地が柔らかいので、押さえて確認するのは難しく冷めてから割るか、食べてみて歯ごたえのある食感になっていれば加熱できています。たこ焼きは材料の配合などにより、中をトロトロに仕上げる場合があり判断に迷うかもしれませんが、生焼けの時は粉っぽく、焼き色が薄いなど見た目にも違いが見られます。

料理別に、記事の生焼けを防ぐ目安の加熱時間を紹介します。

・お好み焼き：約15～20分
・たこ焼き：約10分
・クッキー：約5～15分
・ホットケーキ：約15～20分

お好み焼きやホットケーキは弱火でじっくり時間をかけて加熱してください。クッキーは生地の厚みやオーブンの温度によりますが、薄いものを高温で調理する場合、加熱時間は5分程度で良いでしょう。

たこ焼きも比較的高温で調理することが多く、一つ一つが小さいので加熱時間は短めですが、中心部まで火が通っているか確認しながら焼くようにしてください。生焼けが気になる人は、様々なレシピの温度設定や加熱時間の目安を参考にするのもひとつの方法です。