アボカドが苦い・青臭い…腐ってる?加熱が原因?対処法5選やレシピも紹介!

アボカドが苦い・青臭いと感じたことはありませんか?原因は加熱でしょうか?そこで今回は、アボカドが苦い原因4選やアボカドの苦さを防ぐ方法を紹介します。アボカドの追熟方法・食べ頃の見分け方やレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. アボカドが苦い・青臭い…。腐ってる?
  2. アボカドが苦い・青臭い原因は?なぜなの?
  3. ①加熱し過ぎてしまったため
  4. ②若い・未熟だったため
  5. ③熟れ過ぎていたため
  6. ④皮の部分を食べたため
  7. アボカドの苦さ・青臭いのを防ぐ方法や対処法は?
  8. ①加熱し過ぎない・生で食べる
  9. ②追熟をする
  10. ③熟れ過ぎの部分を裏ごしする
  11. ④皮は厚めに切る
  12. ⑤濃い味付けにして苦さを誤魔化す
  13. アボカドが若い・未熟な時の追熟方法は?
  14. ①室温20℃で新聞紙に包んでから放置する
  15. ②りんご・バナナと共にビニール袋に入れる
  16. アボカドが苦い状態を避ける食べ頃の見分け方を紹介!
  17. アボカドの皮が緑と黒の中間くらいの状態
  18. アボカドを手で触ったときに弾力がある状態
  19. アボカドが苦くならないレシピを紹介!
  20. ①アボカドと春菊のサラダ
  21. ②アボカドのポタージュ
  22. ③アボカドクリーム
  23. アボカドが苦い時も対処法はある!

アボカドが苦い状態を避ける食べ頃の見分け方を紹介!

アボカドは若く未熟な状態でも熟し過ぎても苦味を感じるので、食べ頃を見極めるのが大切だと考えられます。食べ頃のアボカドを見分ける方法を覚えておくと、美味しく味わえるでしょう。ここでは苦い状態であるアボカドを避け、食べ頃を見分ける方法を紹介します。

アボカドの皮が緑と黒の中間くらいの状態

食べ頃のアボカドを見分ける際には、皮の色をチェックしましょう。アボカドの皮が緑と黒の中間くらいの状態であれば、食べ頃といえます。アボカドの皮が青いと未熟、真っ黒になると熟し過ぎと予想できます。皮がチョコレートに近い茶色になった時が、アボカドの食べ頃と覚えておくと良いでしょう。

アボカドを手で触ったときに弾力がある状態

アボカドは手で触った時の感覚でも、食べ頃かどうかを見極められます。アボカドを手で触った時に弾力があれば、食べ頃と考えてよいでしょう。未熟なアボカドは触ると固く、熟し過ぎると柔らかさが増していきます。またアボカドのヘタと実に隙間ができている時も、完熟して食べ頃であるサインなのでいち早く食べましょう。

(*アボカドの食べ頃の見分け方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

アボカドの食べ頃の見分け方は?色・形・硬さが重要?完熟にする方法も紹介!

アボカドが苦くならないレシピを紹介!

アボカドは追熟しなくても、調理方法で苦くならないように味つけすることができます。それを覚えておくと、アボカドを美味しく食べられることでしょう。ここでは、アボカドが苦くならないレシピを3つ紹介します。

①アボカドと春菊のサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/2944033

あらかじめアボカドをレモン汁と塩コショウを混ぜたものに漬けておいたものに、加熱しない生の春菊を合わせるレシピです。アボカドの苦味を感じることなく、美味しく食べられます。緑が映えるサラダなので、おもてなしの際にもおすすめです。

苦くない!春菊とアボカドの簡単サラダ by 堀はぐみ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品

②アボカドのポタージュ

出典:https://cookpad.com/recipe/4862561

アボカドのポタージュは、煮込む必要がなく温まる程度に加熱すればよいので苦味を感じにくい料理のひとつです。水と牛乳とコンソメと一緒にアボカドを入れ、鍋で軽く加熱させてからブレンダーで撹拌して作るだけと簡単に完成します。

ふんわり優しい!アボカドのポタージュ! by sa10ri工房 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品

③アボカドクリーム

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