余ったブロッコリーを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道って？

さつまいもとブロッコリーを使った、彩りが良く栄養バランスのよいホットサラダです。にんにくが効いているため、お酒のおつまみにも合います。温かいサラダなので、朝食メニューとしても活用できるでしょう。余りがちなさつまいもの大量消費の使い道としてもおすすめです。

茹でたブロッコリーをかつお節やめんつゆで和えて作る、素朴な味わいのお浸しのレシピです。食べ応えがあるので、一品料理としても活用できます。かつお節やすりごまを使えば日持ちしやすく、作り置きしておくのもおすすめです。

（＊ブロッコリーを使った副菜のレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ブロッコリーを大量消費できる、おつまみやメインのおかず系の人気料理を紹介します。簡単に作れるおつまみや作り置きおかずも紹介するので、余ったブロッコリーの使い道として参考にしてください。

ブロッコリーの茎にも栄養が豊富に含まれているため、根元の固い部分を取り除いて活用するのがおすすめです。茹でずに電子レンジで加熱して和えるだけで、簡単に作れます。また、多めに作って作り置きしておき、副菜として活用してもよいでしょう。

油の代わりにマヨネーズで炒めて作る、コクのあるまろやかな味わいの炒め物のレシピです。彩りも綺麗なので、おもてなし料理にも適しています。味が薄まらないように、下茹でしたブロッコリーはキッチンペーパーでよく水気を切っておいてください。