余ったみょうがを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道って？

最後にみょうがを使ったスープ系のレシピを4品紹介します。みょうがは加熱しすぎると香りが飛んでしまったり歯ざわりが悪くなるので、最後に加え火を通しすぎないようにして下さい。

みょうがを入れた味噌汁の紹介です。豆腐とみょうが、青じそのシンプルな味噌汁ですが、爽やかな香りに夏を感じる事ができます。みょうがの苦味が苦手な人は、灰汁を丁寧に取るようにして下さい。

山形県や埼玉県の郷土料理である冷汁にみょうがを入れています。冷汁は冷たくしさっぱりと食べる汁物なので、みょうがと青じその爽やかな香りがとてもよく合います。作り置きする場合は特に豆腐の水切りをしっかりとする事で、余分な水分が出て汁が薄まるのを避ける事ができます。

みょうがをなすやきゅうり、トマトやセロリなどの夏野菜と一緒に煮込んだ具沢山スープのレシピです。セロリやみょうがなど香りの強い野菜も入っていますが、ブイヨンやウィンナーの良い香りで香味野菜が苦手な子供でも美味しく食べる事ができます。よく煮込まれ味が馴染んだスープもとても美味しいので、多めに作り置きして食べて下さい。

シンプルなみょうがの卵スープを紹介します。このスープはみょうがの香りを楽しめるよう、大きめの6等分にカットしています。卵は回し入れた後、すぐに火を止めると固まりすぎず柔らかく仕上げる事ができます。