余ったしめじを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道って？
【料理ブロガー監修】余ったしめじを美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、しめじを簡単に大量消費できる人気レシピを〈副菜＆おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったしめじを大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 余ったしめじを美味しく消費したい…きんぴら以外ある？
- しめじを大量消費できるレシピ【おつまみ・副菜系】
- ①きのこの炒めもの
- ②小松菜としめじの卵炒め
- ③きのこのマリネ
- ④しめじとちくわの照り焼き
- ⑤しめじとオクラの和え物
- ⑥しめじとミニトマトマリネソテー
- ⑦しめじの佃煮
- しめじを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
- ①鶏ももと小松菜のオイスターソース炒め
- ②鮭としめじのバター醤油
- ③しめじと豆苗の炒めもの
- ④ブリとしめじのバルサミコ焼き
- ⑤もやしとしめじのナポリタン風
- ⑥チキンとトマトのチーズ炒め
- ⑦タコとキャベツのガーリック醤油
- しめじを大量消費できるレシピ【主食系】
- ①ゴマうどん鍋
- ②ハヤシライス
- ③炊き込みご飯
- ④鮭としめじの炊き込みご飯
- ⑤オイルサーディンとしめじのパスタ
- ⑥明太子としめじのパスタ
- しめじを大量消費できるレシピ【スープ系】
- ①味噌汁
- ②しめじのかきたま汁
- ③豆腐としめじのキムチスープ
- ④しめじのミルクスープ
- ⑤キャベツとしめじのトマトスープ
- 余ったしめじを大量に保存する方法も知っておこう
- しめじの残りも美味しく消費しよう！
こちらはかきたま汁で、片栗粉でとろみがついているため味噌汁に比べ、冷めにくいのもメリットです。大量消費には不向きではあるものの、少しだけ余ったしめじを消費したい時の使い道にはぴったりと言えます。
③豆腐としめじのキムチスープ
辛いスープが食べたいなら、キムチを入れたスープがおすすめです。人気の味わいのスープでしめじもたっぷり入れられ、作り置きできるのも魅力の1つです。応用として、スープではなくキムチ鍋にしめじを入れても美味しく食べられるので、大量にしめじがあるなら活用してみてください。
④しめじのミルクスープ
5～6人分でしめじ2パックとかなり大量のしめじを使うレシピで、食べる人数が少なくても作り置きしてたっぷり食べれば消費は可能です。味付けはコンソメがメインの優しい味わいで、朝ごはんや軽く夕飯を済ませたい時におすすめの料理です。
⑤キャベツとしめじのトマトスープ
人気のトマトスープは時間をかけてたっぷり作って作り置きすることで美味しく手軽に食べられます。2個のトマト缶を使うので濃厚なトマト風味を楽しむことができ、体が温まる一品となります。使う食材はかなりシンプルであるため、しめじとキャベツの分量を調節して大量消費するのも良いかもしれません。
余ったしめじを大量に保存する方法も知っておこう
しめじに限らず、きのこは冷凍保存が可能で、以下の方法で冷凍すると長持ちします。
1．しめじを石つぎから外してバラバラにする
2．ジッパー付きの袋に入れて空気を抜く
3．平らにならして冷凍庫に入れる
こうすることでしめじの種類にもよりますが、約1ヶ月程度の保存が可能です。きのこ類は冷凍することで旨味が増し、冷蔵するよりも美味しく食べられます。長期保存は効くもののできるだけ早めに食べた方が良いですが、購入したら冷凍庫で保存することをおすすめします。
（＊しめじの保存方法や賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）