節分に合う献立レシピ17選！恵方巻きに合うおかず・付け合わせなど紹介！

恵方巻きやけんちん汁など、優しい和食がメインの節分料理に合う副菜やサラダにはどのようなものがあるのでしょうか。ここでは節分メニューをより盛り上げるサラダや、定番の副菜、付け合わせの人気レシピを4つ紹介します。

余った節分豆を活用したかぼちゃサラダは、豆だけでは食べづらい人にもおすすめの副菜です。豆を砕いてサラダに練り込むことでナッツのような香ばしさが生まれ、子供から大人まで食べやすい仕上がりになります。

後片付けの容易さから大豆の代わりに殻付きの落花生で豆まきをする人が増えています。彩り豊かな野菜と落花生を組み合わせたサラダなら、節分で豆まきをした後の落花生も無駄なく食べることができます。残り物野菜の消費や食卓の彩りにおすすめの副菜です。

節分で余った豆を活用した節分豆の煮物は、小魚やきのこ、根菜など具沢山で栄養豊富なおかずです。福豆を使用することで水煮で作るよりも香ばしい仕上がりになります。和風の出汁が染みた味わいは恵方巻きとの相性も抜群です。

節分の定番食材であるいわしは圧力鍋を活用して煮込むことで、骨まで美味しく食べられる美味しいおかずになります。甘酢のさっぱりとした味つけなので、甘辛煮や塩焼きに飽きた時のマンネリ解消にもおすすめです。