夏のお弁当に合うおかずレシピ35選！傷みにくい＆美味しいメニューって？

えびを焼くときに片栗粉をまぶしておくことで、チリソースのあんがえびに絡みやすくなります。とろみを強めにつけているのでお弁当のおかずとしても使えます。辛さは好みに合わせて、豆板醤の量を調整してください。

野菜系のおかずはバリエーションが豊富ですが、中でも作り置きできて、傷みにくいものを中心にお弁当におすすめのレシピを8品紹介します。

ゴーヤを薄くスライスして、かんたん酢に漬けるだけで作れる簡単レシピです。まとめて作り置きしておけば、お弁当の隙間を埋めるおかずや箸休めとしてすぐに使える便利なメニューです。

炒めたきのこに、すし酢と醤油などを加えてマリネしたメニューです。酢を多めに使うので傷みにくいおかずです。作り置きにも向いているので、数種類のきのこをまとめて使い切れます。

パプリカはオーブンまたはグリルで焼くと皮が剥きやすくなり、マリネ液が浸透しやすくなります。常備菜として作り置きできるので、お弁当の彩りが欲しいときに使うようにするのがおすすめです。