ベジタリアン向け料理レシピ22選！タイプ別の献立メニュー例も紹介！

肉や魚のほか、卵も使わないおしゃれな洋風おこわのレシピです。バターを使うのでラクトベジタリアン向けですが、バターを省けばヴィーガンにも対応できます。ライムの爽やかな香りでさっぱりした味付けになっているので、サラダ感覚でも食べられます。

ここでは、ベジタリアン向けの主菜の人気レシピを紹介します。主菜のレシピは、肉や魚を使うものが多いイメージがありますが、野菜だけでも美味しいおかずが作れます。

肉を使わずに仕上げる麻婆豆腐のレシピで、食べ応えもあり、ご飯にも合うおかずです。味噌を加えてコクを出し、花山椒や生姜などのスパイスを使うので本格的な味わいに仕上がり、ヘルシーでも満足度も高いです。

キャベツやニラなどの野菜を具材にして作る、本格的な餃子のレシピです。野菜だけでもボリュームがあり、卵や乳製品も不使用なので、ヴィーガンの人でも美味しく食べられます。

栄養満点の野菜のトマト煮込みのレシピで、ひよこ豆を大豆に置き換えても美味しいです。野菜で作るスープストックがなければ、昆布だしで代用することも可能です。肉を使わなくても野菜のだしが出ているので、物足りなさもありません。