ベジタリアン向け料理レシピ22選！タイプ別の献立メニュー例も紹介！

ナスやかぼちゃ、ひよこ豆など、野菜をたくさん使ったボリューム満点のムサカのレシピです。チーズやヨーグルトを使うので、ラクトベジタリアン向けのおかずで、見た目もおしゃれに仕上がるのでパーティーや特別な日のごちそうメニューにもおすすめです。

ヴィーガン向けのかぼちゃのコロッケのレシピで、かぼちゃの甘みに砕いたくるみの食感がよいアクセントになります。油を減らして揚げ焼きにするのでヘルシーで、ダイエット中の人にもよく、お弁当のおかずにもなる一品です。

卵や乳製品も不使用の、ヴィーガン向けのキッシュのレシピです。タルト生地はバターではなくごま油を使っていて、フィリングの豆乳にもよく合います。塩こうじや白味噌を使うので、コクがあり、乳製品が入ってなくてもまろやかで奥深い味わいが作れます。オボベジタリアンの人は、卵を加えると、より本格的なキッシュな作れます。

おからと豆腐で作るナゲットのレシピで、お弁当のおかずにも向いています。豆腐の水分もおからと合わせることでちょうどよくなるので、水切りの必要もなく簡単です。

ベジタリアンの食理は、主に野菜を使うので、副菜やサラダ系のレシピはたくさんあります。中でも簡単に作れて、美味しい人気のおかずを紹介します。

キムチはヘルシーで人気のおかずですが、魚のだしを使う場合が多く、ペスコベジタリアン向けの食材です。こちらのレシピは魚介のだしを使わずに仕上げるベジキムチで、大葉やセロリのほか、色々な野菜でも作れるので、ヴィーガンでもキムチが食べたい人は試してみてください。