ベジタリアン向け料理レシピ22選！タイプ別の献立メニュー例も紹介！

野菜だけで作るチャプチェは、ご飯にも合う人気のおかずです。にんにくやごま油の風味が食欲もそそり、野菜の甘みも引き出します。作り方も簡単で、残った野菜を使い切りたい時にも役立つレシピです。

マヨネーズを使うサラダは、オボベジタリアンやラクトベジタリアン向けになりますが、豆腐を使えばヴィーガン対応の美味しいサラダが作れます。豆腐のまろやかな味わいは、オリーブオイルやレモン汁と合わせるとマヨネーズに近い味わいになるので、試してみてください。

マヨネーズとカレー粉で味付けしたれんこんのサラダで、オボベジタリアン向けのおかずです。電子レンジで調理する簡単なレシピで、もう一品追加したい時にも役立ちます。マヨネーズの代わりに練りごまなどを使うとヴィーガン向けのおかずにもなります。

テンペはインドネシア料理でよく使われる大豆製品で、旨味があり、食感が練り物に近いのでベジタリアン向けの料理によく利用されます。ペスコベジタリアンの人は、生春巻きを作る時にエビや練りものを使っても良いですが、ヴィーガン対応にしたい時はテンペを具材にすると美味しくて満足できる生春巻きに仕上がります。

ここでは、ベジタリアン向けのスープのレシピを紹介します、具だくさんのヘルシーなスープはそれだけでボリュームのあるおかずになり、ダイエットにもおすすめです。