粉唐辛子とは?一味と違いは?種類も辛い・辛くないなど比較し紹介!

粉唐辛子とは何か知っていますか?一味・レッドペッパーなどと違いあるのでしょうか?今回は、粉唐辛子の種類を〈味・辛さ・用途〉など比較して紹介します。粉唐辛子を使った料理やおすすめ商品も紹介するので参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. 粉唐辛子とは?一味唐辛子とは違うの?
  2. 韓国料理で使う粉唐辛子と一味唐辛子は別物
  3. 粉唐辛子の作り方
  4. 粉唐辛子の種類一覧!
  5. ①一味唐辛子
  6. ②七味唐辛子
  7. ③チリパウダー
  8. ④カイエンペッパー
  9. ⑤レッドペッパー
  10. ⑥チリペッパー
  11. 粉唐辛子の使い道・料理レシピを紹介!
  12. ①玉ねぎと豚肉のキムチ炒め
  13. ②ピーマンのチリペッパー炒め
  14. ③竹輪とウインナーの七味マヨネーズ炒め
  15. ④メキシカン炒飯
  16. ⑤カイエンペッパーのチキンソテー
  17. 粉唐辛子のおすすめ商品は?
  18. ①ユウキ食品 粉唐辛子
  19. ②神戸スパイス カイエンペッパーパウダー 100g
  20. ③七味家本舗 京名物 一味唐がらし
  21. 粉唐辛子の種類を把握しよう

チリパウダーは唐辛子をベースにオレガノやクミン、パプリカやニンニクなどをブレンドして作られている調味料で、以下の料理に合うと言われています。

・チリコンカン
・タコライス
・ソーセージ
・ハンバーグ
・スープ

チリパウダーはメキシコ料理やテキサス風メキシコ料理には欠かせないとされる調味料で、ハーブが加わっているのでその香り高さが魅力です。肉料理の臭みを取りたい場合や煮込み料理に香りづけしたい場合などに使われており、煮込み料理に使った場合は味が染み込みやすくなるのも特徴です。

非常に細かいパウダー状になっているので、他の食品となじみやすく少し加えるだけで料理のアクセントになります。

④カイエンペッパー

出典: @94156033a0210

カイエンペッパーは赤唐辛子の実を乾燥させた調味料で、以下のような料理に使われています。

・チリコンカン
・タコス
・カレー
・ケイジャンチキン
・トムヤンクン
・麻婆豆腐
・キムチ

カイエンペッパーは非常に強い辛さが特徴で、カイエン種と呼ばれる唐辛子を使ったものだとする説もありますが、一般的には品種は特定されていません。赤唐辛子のみの部分だけを使っているのでシンプルに辛さを楽しめる香辛料となっています。

チリコンカンやタコスのようなメキシコ料理やトムヤンクンのようなエスニック料理、キムチのような韓国料理まで幅広い料理に辛味を加えられるでしょう。

(*カイエンペッパーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

カイエンペッパーとは?チリパウダーなど違いは?効能や代用法・使い方なども紹介!

⑤レッドペッパー

出典: @Skarameru

レッドペッパーは焙煎した赤唐辛子にハーブやスパイスをミックスした調味料で、以下のような料理に使われています。

・チリコンカン
・タコス
・カレー
・ケイジャンチキン
・インドカレー
・麻婆豆腐
・キムチ
・うどん
・そば
・焼き鳥

レッドペッパーは焙煎した唐辛子を使用しているため、辛味の中に香ばしさが感じられるのが特徴的です。辛味は強めですが、メキシコ料理やスペイン料理を始めとして韓国料理や日本料理にも合う世界各国で愛用されている調味料となっています。

⑥チリペッパー

チリペッパーは乾燥させた赤唐辛子のみをパウダー状にした鮮やかな赤い色をしている調味料で、以下の料理に合います。

・キムチ
・カレー
・麻婆豆腐
・チリソース

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