レバノン料理とは？おすすめメニュー22選を人気レシピと紹介！

白いんげんと牛肉のトマト煮込みファスーリエは、レバノンの家庭で愛されている料理です。水で一晩戻した、いんげん豆とオリーブオイルで炒めた牛肉、玉ねぎなどの野菜をトマトでコトコト煮込んでいきます。豆をたくさん使い、ヘルシーで優しい味わいです。

レバノンや中東地域で食べられるファーストフード、ファラフェルサンドの紹介です。ひよこ豆のコロッケであるファラフェルをピタパンで挟み、最後にスパイスやニンニクの効いたヨーグルトソースをかけます。片手で食べられ、ヘルシーでありながら満足感のある一品です。

レモンで味付けしたジャガイモ、牛ひき肉をパイで包んで焼いたファタイは、本場のレバノンではヨーグルトと一緒に食べられています。調理のポイントは牛肉がはみ出さないよう、三角状にしっかり包み込むことです。

最後に、レバノンで食べられているデザートを3つ紹介します。中東仕様のレシピなので、日本人好みに甘さを控えめにしてもよいでしょう。

レバノンの夜という名のついたラヤリ・ルブナンは、中東地域で親しまれているスイーツです。本来は牛乳ベースですがビーガン向けに豆乳でアレンジしてもよいです。生地に入れたローズウォーターがエキゾチックさを醸し出しています。