いんげんを使った副菜レシピ20選！子供も喜ぶ弁当用の作り置きメニューも紹介！

いんげんは鮮やかな緑色で料理に彩りを添え、付け合わせに使われることも多い野菜ですが、和え物以外の料理をあまり知らないという人も多いかもしれません。今回は、いんげんを使った副菜のレシピを20品紹介します。

まず、いんげんを使った副菜の和風人気レシピを7品紹介します。定番のごま和えから作り置きできる副菜、子供が喜ぶお弁当におすすめのメニューなど活用してみてください。

いんげんのごま和えは、歯ごたえのあるいんげんの美味しさを味わえる定番の副菜で作り置きにもなります。いんげんの鮮やかな緑色は、お弁当のおかずに入れると彩りも良くなります。

甘辛い味付けのいんげんとにんじんの豚肉巻きは、お弁当のおかずに最適で、野菜嫌いの子供も喜ぶ人気の副菜です。緑と赤の断面がきれいで、お弁当が華やかになる一品です。

少ない材料で簡単に作れるいんげんのおかかマヨネーズ和えは、ごま和えに飽きたときの副菜としておすすめで作り置きもできます。鰹節とマヨネーズの相性も良く、献立に一品足りないときやおつまみにもなります。

茄子といんげんの揚げびたしは、素揚げしたいんげんと茄子を調味料につけて作る副菜です。冷たくひやした揚げ浸しは、お酢を使っているので、さっぱりとした味わいで暑い夏にも向いています。