そばつゆの人気レシピ33選！残りをアレンジした料理の作り方も紹介！

スライスした生のシイタケを沸騰したお湯に入れて煮込み、油揚げを加えてから味を整えるレシピです。シイタケからだしが出るので、みりんだけの上品な甘さでも十分に満足できます。顆粒の和風だしも入っているので、コクも感じられます。

そばについているたれを活用するレシピで、味の調整に白だしを加えるのがポイントです。水の状態から牛肉を入れて煮込んだうえで調味料を入れ、さらにぶつ切りにした長ネギを加えて風味を出します。味見をしながら、白だしの量を調整するとほどよい甘味が感じられます。

水と醤油とみりんと塩とだしの素を合わせたそばつゆで、具材を煮込んで作るレシピです。豚肉と玉ねぎとにんじんの甘さとシイタケのだしが、そばつゆに深みを与えています。具沢山なのでそばの量が少なくても、満足できる仕上がりです。

そばつゆの甘味が苦手な人におすすめで、めんつゆと白だしと濃口醬油を使って作ります。めんつゆと白だしと濃口醬油を同じ割合で丼に入れて、お湯を注ぐだけと簡単です。味が物足りない時は、少量の醤油を加えるとよいでしょう。

鶏肉や大根、きのこ類などが入った具沢山のそばつゆで具材からもだしが出ます。だし汁に醤油やみりんだけでなくめんつゆや岩塩を加え、味に深みを出すのがポイントです。高野豆腐も入るので食べ応えがあり、栄養バランスもよいそばつゆといえそうです。