スプモーニとは？度数・カクテル言葉は？味や作り方も紹介！
スプモーニとはどんなカクテルか知っていますか？カンパリで作るのでしょうか？今回は、スプモーニについて〈味・アルコール度数〉や〈カクテル言葉〉など特徴を、作り方・レシピとともに紹介します。〈ディタスプモーニ・カシモーニ〉などスプモーニをアレンジしたカクテルも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
①カンパリ・グレープフルーツジュースの割合
自宅でスプモーニを作る時は、カンパリとグレープフルーツジュースの割合を、自分好みに調整するのがおすすめです。独特の苦みや香りを楽しみたい時にはカンパリを多めに、飲みやすくしたい時にはグレープフルーツジュースの割合を増やしましょう。カンパリを増やすときは少量でも味わいが変わるので、味見をしながら調節してみてください。
②材料の注ぎ方
材料の注ぎ方が、美味しいスプモーニを作る2つ目のポイントです。まずはじめにカンパリとグレープフルーツジュースをグラスに注ぎ入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
この後にトニックウォーターを注いでいきますが、氷に当たると炭酸が抜けやすくなるので、氷を避けて静かに注ぐようにしましょう。このテクニックはスプモーニ以外のソーダ系のカクテルにも使えるので、覚えておくことをおすすめします。
③絞ったグレープフルーツを使用する
スプモーニは果汁100％のグレープフルーツジュースではなく、絞ったグレープフルーツを使用するといっそう美味しく作れます。グレープフルーツを絞ったあとは、一度濾して種や薄皮を取り除いておくことも、美味しく作るポイントです。また、絞ったグレープフルーツを使うと泡立ちがよくなり、口当たりに違いが出るので試してみてください。
スプモーニの作り方・レシピ
自宅でイタリア料理を作る時には、食前酒にスプモーニを楽しんでみましょう。ここでは、プロが教える本格的なスプモーニの作り方を紹介します。
材料
・カンパリ 30ml
・グレープフルーツリキュール 5ml
・グレープフルーツ 1/2個
・トニックウォーター 適量
・輪切りにしたオレンジ 1切れ
作り方・手順
スプモーニを作る際の手順は、以下の通りです。
①グレープフルーツを絞る
②氷を入れたグラスに、グレープフルーツジュースを濾しながら注ぐ
③カンパリとグレープフルーツリキュールを注ぐ
④マドラーでしっかりと混ぜ合わせる
⑤トニックウォーターでグラスを満たす
⑥マドラーで軽く混ぜ合わせる
⑦輪切りにしたオレンジを飾る
グレープフルーツリキュールや輪切りのオレンジは無くても作れますが、使うと風味や見た目がより華やかになります。トニックウォーターを注いだ後は、泡がグラスから溢れないように氷を上下させて混ぜ合わせるのがポイントです。
スプモーニをアレンジしたカクテルレシピ3選！
基本のスプモーニが作れるようになったら、アレンジカクテルにも挑戦してみましょう。ここではカンパリ以外のリキュールを使った、美味しいカクテルのレシピを紹介します。
①ディタスプモーニ
【材料】
・ライチリキュール：30ml
・グレープフルーツジュース：30ml
・トニックウォーター：適量
カンパリの代わりにライチリキュールのディタを使った、爽やかな味わいで女性から人気のあるカクテルです。作り方はスプモーニと同様に、材料をグラスに注いで混ぜ合わせます。ライチとグレープフルーツの相性が非常によく、カンパリ特有の苦みが苦手な人にもおすすめです。