ピーマンの保存方法・期間は？冷蔵庫で長持ち？日持ちするレシピも紹介！
【野菜ソムリエ監修】ピーマンを長持ちさせる保存方法を知っていますか？今回は、ピーマンの＜常温・冷蔵・冷凍・乾燥＞での保存方法・ポイントや、保存期間の目安を紹介します。ピーマンの賞味期限切れの見分け方や、保存食用のレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』（秀和システム）がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。
目次
- ピーマンの保存方法は？
- ピーマンは冷蔵庫や乾燥で長期間保存するのがおすすめ
- ピーマンを短期間保存する場合は常温でも可能
- ピーマンの常温での保存方法・期間は？
- ピーマンを常温保存する方法
- ピーマンの常温での賞味期限・保存期間
- ピーマンの冷蔵での保存方法・期間は？
- ピーマンを冷蔵保存する方法
- ピーマンの冷蔵での賞味期限・保存期間
- ピーマンの冷凍での保存方法・期間は？日持ちする？
- ピーマンを冷凍保存する方法
- 冷凍ピーマンは凍ったまま加熱調理して使う
- ピーマンの冷凍での賞味期限・保存期間
- ピーマンの乾燥での保存方法・期間は？
- ピーマンを乾燥させて保存する方法
- ピーマンの乾燥での賞味期限・保存期間
- ピーマンの賞味期限切れの見分け方は？
- 賞味期限が切れたピーマンの特徴
- ピーマンの保存食向きのレシピ
- ①ピーマンの肉詰め
- ②千切りピーマンの肉団子
- ③焼きびたし
- ④ピーマンの豚しゃぶ南蛮
- ⑤ピーマンのポテトグラタン
- ⑥肉味噌炒め
- ⑦鶏肉とピーマンのカレーマヨネーズ炒め
- ⑧ピーマン入りタコソース
- ピーマンをうまく保存して美味しく食べよう
ピーマンの賞味期限切れの見分け方は？
夏場の暑くて湿気の多い季節は正しく保存を行わないと、傷みやすく食中毒の危険性が高まります。賞味期限が切れたピーマン見た目はどのように変化するのか、詳しく紹介します。
賞味期限が切れたピーマンの特徴
賞味期限切れのピーマンは、わかりやすく見た目に表れます。
・シワが出る
・やわらかくハリがない
・茶色や黒に変色する
・茶色の汁が出る
・種が黒く変色
・カビが生える
・腐敗臭がする
・酸味が出る
傷んでくると水分が抜けるので、シワができハリがなくなります。茶色や黒く変色すると傷んでいる証拠ですが、赤く変色している場合は熟したサインなので問題なく食べることができます。
（＊ピーマンの賞味期限や腐ったピーマンの見分け方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ピーマンの保存食向きのレシピ
ピーマンは生の状態だけでなく、肉詰めなど調理をして保存する方法もあります。塩加減を少し強めにして作ると、傷みにくくなるのでおすすめです。
①ピーマンの肉詰め
定番の肉詰めは、しっかりと味付けをすると冷蔵保存で5日間保存可能です。ジューシーな肉とピーマンが、ケチャップとオイスターソースを混ぜたタレによく絡みご飯が進みます。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
②千切りピーマンの肉団子
電子レンジで作ることができるこちらの肉団子は、簡単ヘルシーな料理です。千切りピーマンに甘辛いタレが良く絡み、肉詰めとはまた違う美味しさを楽しむことができます。冷蔵庫で5日間も保存可能なので、お弁当の作り置きにも最適です。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
