かぼちゃの冷凍での保存方法・期間は？生でもできる？解凍法や作り置きレシピも紹介！
【野菜ソムリエ監修】かぼちゃは冷凍保存できるか知っていますか?今回は、＜生・加熱した・マッシュ＞のかぼちゃの冷凍方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。かぼちゃの賞味期限切れの見分け方や、冷凍かぼちゃの人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- かぼちゃは冷凍保存できる?
- かぼちゃは冷凍で長期間保存できる
- かぼちゃを冷凍保存する際のポイントは?
- ①種とわたを取ってから冷凍保存する
- ②小分けにして冷凍する
- ③空気に触れないようにする
- ④急速冷凍する
- かぼちゃを生で冷凍保存する方法・期間は？
- かぼちゃを生で冷凍保存する方法
- 生のかぼちゃの冷凍での賞味期限・保存期間
- かぼちゃを加熱して冷凍保存する方法・期間は？
- かぼちゃを加熱して冷凍保存する方法
- 加熱したかぼちゃの冷凍での賞味期限・保存期間
- かぼちゃをマッシュにして冷凍保存する方法・期間は?
- かぼちゃをマッシュして冷凍保存する方法
- マッシュしたかぼちゃの冷凍での賞味期限・保存期間
- 冷凍かぼちゃの解凍方法・使い方は？
- ①電子レンジを使って解凍する
- ②凍ったまま加熱調理して使う
- かぼちゃの賞味期限が切れた時の見分け方は?臭いのは大丈夫？
- 冷凍かぼちゃが臭い原因
- 賞味期限が切れたかぼちゃの特徴
- 冷凍かぼちゃのお弁当のおかず向けレシピ
- ①かぼちゃのミニグラタン
- ②かぼちゃ団子
- ③かぼちゃのサラダ
- ④かぼちゃの煮物
- ⑤かぼちゃの甘辛焼き
- かぼちゃを冷凍保存して美味しく食べよう
生のかぼちゃは切ると日持ちしなくなるため、すぐに使わないのであれば適切な方法で冷凍保存するのがおすすめです。ここでは、かぼちゃを生で冷凍する場合の保存方法や保存できる期間について解説します。
かぼちゃを生で冷凍保存する方法
かぼちゃを生のまま冷凍する手順は以下の通りです。
①種とわたを取り除き、皮だけ洗って水分をふき取る
②食べやすい大きさにカットする
③小分けにしてラップで包む
④密閉できる保存袋に入れ、冷凍する
かぼちゃの切り方は角切りや薄切りなどどのような形でも可能で、角切りにした場合は加熱時に形が崩れにくく、薄切りは火が通りやすいといったメリットがあります。角切りは煮物用、薄切りは炒め物用などに適しているので、色々な切り方で保存しておくのも良いでしょう。
生のかぼちゃの冷凍での賞味期限・保存期間
生のかぼちゃの冷凍保存期間・賞味期限は、約1～2か月です。それを過ぎると味が落ちたり傷み始めたりするので、この期間中に必ず使い切りましょう。なお、冷凍した生のかぼちゃは調理前に解凍してしまうと変色したりホクホクとした食感が損なわれたりするため、解凍せずそのまま加熱調理するのがおすすめです。
かぼちゃを加熱して冷凍保存する方法・期間は？
かぼちゃは生でも冷凍できますが、時間に余裕がある場合などには、一度加熱した状態で冷凍保存するのもおすすめです。ここからは、かぼちゃを加熱してから冷凍保存する方法とその保存期間を紹介します。
かぼちゃを加熱して冷凍保存する方法
かぼちゃを加熱して冷凍保存する手順は以下の通りです。
①種とわたを取り除き、皮だけを洗う
②使いやすい大きさに切り、電子レンジで温める
③柔らかくなったら一度冷ます
④粗熱が取れたら使う分だけ小分けにする
⑤小分けにしてラップと密閉保存袋に入れ、冷凍する
加熱してから冷凍する場合は、電子レンジを使って加熱するのがおすすめです。なお、カットする際に少し小さめにすると火が通りやすいので、時間が無い時などは切る大きさにも工夫してみてください。この方法で解凍したかぼちゃは、煮物にすると美味しく食べられます。
なお、電子レンジではなく茹でて加熱しても良いように感じるかもしれませんが、茹でたかぼちゃは冷凍すると水っぽくなってしまうのでおすすめできません。
加熱したかぼちゃの冷凍での賞味期限・保存期間
加熱したかぼちゃを冷凍した場合の賞味期限・保存期間は、生で冷凍した場合と同じ約1～2か月です。粗熱が取れていない状態で冷凍すると水滴がついて上記より日持ちせず傷む可能性があるので、粗熱をしっかり取ってから保存しましょう。
（＊かぼちゃの煮物を冷凍保存する方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
かぼちゃをマッシュにして冷凍保存する方法・期間は?
かぼちゃはマッシュしてから冷凍保存することも可能です。マッシュとは、ゆでる・蒸すなどしてやわらかくしてからマッシャーやめん棒などですりつぶすことで、離乳食やペースト作りに便利です。ここでは、マッシュしたかぼちゃを冷凍する方法とその賞味期限を紹介します。
かぼちゃをマッシュして冷凍保存する方法
マッシュして冷凍保存する場合の加熱方法は、電子レンジで温める方法と茹でて柔らかくする方法の二通りがあります。
①食べやすい大きさに切り、皮をむく
②柔らかくなるまで茹でるか、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
③温かいうちにマッシャーやめん棒、木べらなどですりつぶす
④すりつぶしたら一度冷まし、粗熱を取る
⑤小分けにしてラップと密閉保存袋に入れ、冷凍する
小分けにする際は、薄い平らな形を整えるとより早く冷凍することができます。また、粗熱が取れていないと蒸気によって水分量が増えて傷む原因となるため、十分に粗熱を取ってから保存しましょう。