青魚の種類一覧表！味・旬・栄養・見た目など特徴やアレルギーについても紹介！

・旬の時期：旬の時期は長く、夏場は安定的に美味しい

太刀魚は細長く海蛇のような形で、大きさは1.5メートルを超えます。全体的に黒みがかった銀色で、背びれは長いですが、腹びれ、尻びれともなく、尾ひれは細長いです。鱗はなく、骨は柔らかく、無味無臭のため外見のイメージと違い食べやすいです。生でも食べますが、加熱しても硬くならず、焼く・煮る・揚げるなどいずれも美味しく食べられます。

・旬の時期：秋

トビウオは平均的な大きさが35センチほどで、細長く、大きな胸びれが特徴で、色は背が黒みがかった青で、側面がグレー、腹は白です。全体的に細かいダイヤ型のような模様が入っています。味はさっぱりし、クセがなく食べやすいです。生で刺身にしても美味しいですし、加熱すると身が引き締まるので焼いたり、揚げても美味しく食べられます。

・旬の時期：夏から秋

サンマは平均的な大きさが35センチほどで細長く、色は背が黒っぽい青、目の辺りから下は銀色です。鱗は小さくてほぼありませんし皮は薄く骨は柔らかく、味は皮近くに脂がしっかり乗っていますが、身はさっぱりとして食べやすいです。熱を入れても硬くならないため、塩焼きで大根おろしを添えて食べるのが良いでしょう。