青魚の種類一覧表！味・旬・栄養・見た目など特徴やアレルギーについても紹介！

・旬の時期：晩秋から冬

メバチマグロは大きさが2メートル前後で、色は背が青みがかったグレー、ヒレから下は薄いグレーです。目とヒレが大きく、鱗は頭部近くにしかありません。大トロがないマグロで、クロマグロと比べても脂が少なく、さっぱりとした味が特徴です。クロマグロ同様、加熱調理よりも生で食べる方が美味しくおすすめです。

栄養素の中で特筆すべき点は鉄分が豊富に含まれていますので、貧血防止に効果が期待できます。

・旬の時期：周年美味しく食べられる

カツオは大きさが1メートルを超える大型魚で、色は背が黒、目の辺りからは青みがかった銀色です。腹は白っぽく、黒い横線が数本入っています。前方にだけ硬い鱗があり、皮は薄く、骨は柔らかいです。加熱すると身が締まり、血合いが多いため鉄の味が強くなります。

脂が乗っているので生で食べても、タタキにしても美味しいです。体に良い栄養がたっぷりで、良質なタンパク質や鉄分、ナイアシンが豊富です。

・旬の時期：不明

グルクマは大きさが40センチ前後で、色は背が深いブルーで小さい黒い点が散在しています。ヒレ辺りから黒い横線が数本走り、腹は薄い水色です。鱗は小さく、皮は薄く、骨は柔らかく食べやすいです。血合いは多めでも、味はさっぱりしており、加熱しても硬くなりすぎません。生で食べても、煮ても焼いても美味しく食べられます。