珍しい野菜33選！日本や世界の変わった見た目・名前の野菜を紹介！
【野菜ソムリエ監修】珍しい野菜が世界にあることを知っていますか？世界には日本ではみかけないような野菜も多くありますが、今回は、〈日本・台湾〉など、各国の珍しい野菜を33選を紹介します。〈旬・味わい〉など珍しい野菜の特徴や、通販サイトも紹介するので買ってみてくださいね。
目次
- 珍しい野菜33選を紹介！
- 珍しい野菜｜①ヘチマ
- 珍しい野菜｜②マコモダケ
- 珍しい野菜｜③バターナッツかぼちゃ
- 珍しい野菜｜④エシャロット
- 珍しい野菜｜⑤紅オクラ
- 珍しい野菜｜⑥芽キャベツ
- 珍しい野菜｜⑦金時人参
- 珍しい野菜｜⑧ケール
- 珍しい野菜｜⑨ストロベリートマト
- 珍しい野菜｜⑩アイスプラント
- 珍しい野菜｜⑪ビーツ
- 珍しい野菜｜⑫アーティチョーク
- 珍しい野菜｜⑬シャドークイーン
- 珍しい野菜｜⑭オカヒジキ
- 珍しい野菜｜⑮ロマネスコ
- 珍しい野菜｜⑯コールラビ
- 珍しい野菜｜⑰ルバーブ
- 珍しい野菜｜⑱キクイモ
- 珍しい野菜｜⑲ニンニクの芽
- 珍しい野菜｜⑳スイスチャード
- 珍しい野菜｜㉑カステルフランコ
- 珍しい野菜｜㉒紫大根
- 珍しい野菜｜㉓コリンキー
- 珍しい野菜｜㉔からし菜
- 珍しい野菜｜㉕フリルレタス
- 珍しい野菜｜㉖かつお菜
- 珍しい野菜｜㉗フェンネル
- 珍しい野菜｜㉘白ゴーヤ
- 珍しい野菜｜㉙白ナス
- 珍しい野菜｜㉚白いとうもろこし
- 珍しい野菜｜㉛青パパイヤ
- 珍しい野菜｜㉜チコリー
- 珍しい野菜｜㉝空芯菜
- 珍しい野菜を食べてみよう
（＊フェンネルについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
珍しい野菜｜㉘白ゴーヤ
・原産地:東南アジア
・旬:7月～9月
・味わい/食感:苦味があり良い食感
日本ではゴーヤと言えば緑色のものが一般的ですが、台湾では白いゴーヤがポピュラーです。卵と一緒に炒めたものは台湾の家庭料理の一つとして食べられています。普通のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴で、和え物やサラダなど生でも食べやすくなっています。
（＊白ゴーヤの特徴について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
珍しい野菜｜㉙白ナス
・原産地:東インド
・旬:7月～10月
・味わい/食感:アクが少なく固い食感
ナスと言えば皮が黒いものが主流ですが、白ナスは皮が真っ白なのが特徴的な変わったナスです。日本では千葉県などで栽培されており、普通のナスに比べ皮が硬いのが特徴になります。焼いたり揚げ物など加熱調理をすると、とろっとした食感を楽しむ事ができます。
珍しい野菜｜㉚白いとうもろこし
・原産地:北海道
・旬:6月～9月
・味わい/食感:甘味が強い
とうもろこしは黄色い粒のものがよく知られていますが、世界には様々な変わった色のとうもろこしがあります。中でも北海道が原産のとうもろこしはピュアホワイトと呼ばれ、生でも食べることができるほど甘くて美味しいとうもろこしです。
珍しい野菜｜㉛青パパイヤ
・原産地:熱帯アメリカ
・旬：7月～11月
・味わい/食感：クセが無くほのかな甘味とシャキシャキした食感
青パパイヤとはパパイヤが黄色く熟す前に収穫されたもので、フルーツではなく野菜として食べられるものです。日本では沖縄県や鹿児島県で生産されていて、生でサラダにするほか炒め物に使われます。タイではソムタムと呼ばれるサラダとして食べられ、タイの代表的な料理として有名です。