珍しい野菜33選!日本や世界の変わった見た目・名前の野菜を紹介!

【野菜ソムリエ監修】珍しい野菜が世界にあることを知っていますか?世界には日本ではみかけないような野菜も多くありますが、今回は、〈日本・台湾〉など、各国の珍しい野菜を33選を紹介します。〈旬・味わい〉など珍しい野菜の特徴や、通販サイトも紹介するので買ってみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。 野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。

目次

  1. 珍しい野菜33選を紹介!
  2. 珍しい野菜|①ヘチマ
  3. 珍しい野菜|②マコモダケ
  4. 珍しい野菜|③バターナッツかぼちゃ
  5. 珍しい野菜|④エシャロット
  6. 珍しい野菜|⑤紅オクラ
  7. 珍しい野菜|⑥芽キャベツ
  8. 珍しい野菜|⑦金時人参
  9. 珍しい野菜|⑧ケール
  10. 珍しい野菜|⑨ストロベリートマト
  11. 珍しい野菜|⑩アイスプラント
  12. 珍しい野菜|⑪ビーツ
  13. 珍しい野菜|⑫アーティチョーク
  14. 珍しい野菜|⑬シャドークイーン
  15. 珍しい野菜|⑭オカヒジキ
  16. 珍しい野菜|⑮ロマネスコ
  17. 珍しい野菜|⑯コールラビ
  18. 珍しい野菜|⑰ルバーブ
  19. 珍しい野菜|⑱キクイモ
  20. 珍しい野菜|⑲ニンニクの芽
  21. 珍しい野菜|⑳スイスチャード
  22. 珍しい野菜|㉑カステルフランコ
  23. 珍しい野菜|㉒紫大根
  24. 珍しい野菜|㉓コリンキー
  25. 珍しい野菜|㉔からし菜
  26. 珍しい野菜|㉕フリルレタス
  27. 珍しい野菜|㉖かつお菜
  28. 珍しい野菜|㉗フェンネル
  29. 珍しい野菜|㉘白ゴーヤ
  30. 珍しい野菜|㉙白ナス
  31. 珍しい野菜|㉚白いとうもろこし
  32. 珍しい野菜|㉛青パパイヤ
  33. 珍しい野菜|㉜チコリー
  34. 珍しい野菜|㉝空芯菜
  35. 珍しい野菜を食べてみよう

珍しい野菜|④エシャロット


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◆エシャロット フランス野菜 香味野菜 <フランス産>

・原産地:中央アジア
・旬:通年
・味わい/食感:ニンニクほど香りは強くなく、ドレッシングやソースなどにほどよいアクセントを加えてくれる香味野菜

エシャロットはヒガンバナ科ネギ属の野菜で、主に中央アジアで栽培されたものがヨーロッパに輸入されフランス料理の定番となりました。日本国内で栽培されているものはごくわずかで、ほとんどがヨーロッパから輸入されています。

(*エシャロットについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

エシャロットとは?生でも大丈夫?食べ方は?栄養素や活用レシピなどを紹介!

珍しい野菜|⑤紅オクラ

・原産地:大阪府・香川県
・旬:6月~10月
・味わい/食感:あっさりとした味わいと少し固めの食感

オクラはアフリカ原産の野菜ですが、日本では明治時代頃から全国各地で栽培されるようになりました。粘りが強くしっかりとした歯ごたえのあるオクラで、表面が赤い色をしている特徴があります。加熱すると赤い色が抜けてしまうため、鮮やかな色を楽しむには生で食べるのがおすすめです。

戸津川さんの紅オクラ(島根県)を通販|食材宅配サービスのココノミ

ふじかわなおこ

野菜ソムリエ

紅オクラは赤オクラとも呼ばれており、五角形のものと丸さやのものがあります。生食が鮮やかな色を生かす食べ方になるので、小ぶりで柔らかいものを選ぶようにすると食べやすいです。

珍しい野菜|⑥芽キャベツ


*購入サイト|楽天市場*
芽キャベツ 200g 約10個

・原産地:ベルギー
・旬:11月~3月
・味わい/食感:固くて苦味がある


芽キャベツはアブラナ科の野菜で、日本には明治時代に伝わったとされています。日本では静岡県で多くが生産されていて、キャベツを小さくしたような見た目が特徴的です。キャベツに比べてとても栄養価が高いですが、苦味が強いためスープなどの煮込み料理にすると美味しく食べることができます。

(*芽キャベツについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

芽キャベツはキャベツの子供?関係性は?栄養素・生育など違いを比較し紹介!

珍しい野菜|⑦金時人参

出典:https://twitter.com/gisyun/status/1324141979551195136?s=20


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金時人参 3kg 香川県産 有機JAS

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