春が旬の食材といえば？野菜・魚・果物別に21こを一覧で！料理レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】春が旬の食材・食べ物といえば何か分かりますか？春は様々な種類の食べ物が旬を迎えますが、今回は、春の食材を〈魚・野菜・果物〉などジャンル別に21こ紹介します。春が旬の食材を活用した料理レシピ・メニューも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 春が旬の食材といえば？
- 春が旬の食材一覧【魚】
- ①初鰹（4月～5月）
- ②鯛（3月～4月）
- ③サヨリ（3月～4月）
- ➃メバル（3月～5月）
- ⑤鰆（3月～5月）
- ⑥ホタルイカ（3月～5月）
- ⑦アサリ（2月～4月）
- 春が旬の食材一覧【果物】
- ⑧苺（3月～4月）
- ⑨甘夏（3月～5月）
- ⑩デコポン（2月～5月）
- ⑪はっさく（2月～4月）
- ⑫マンゴー（4月～7月）
- ⑬キウイフルーツ（12月～4月）
- ⑭枇杷（4月～6月）
- 春が旬の食材一覧【野菜】
- ⑮アスパラガス（4月～6月）
- ⑯春キャベツ（3月～5月）
- ⑰新玉ねぎ（3月～4月）
- ⑱ふき（3月～5月）
- ⑲わらび（2月～4月）
- ⑳クレソン（3月～5月）
- ㉑グリーンピース（4月～6月）
- 春が旬の食材を活用した料理レシピ・メニュー
- ①初鰹と新玉ねぎのマリネ
- ②鯛のカルパッチョ デコポンドレッシング
- ③ホタルイカと菜の花のパスタ
- ➃あさりとキャベツの酒蒸し
- ⑤アスパラガスと筍のソテー
- 春が旬の食材を楽しもう
春野菜の代表的なものに山菜があり、たくさんの種類の山菜を楽しむ事ができます。わらびもそのうちの一つで旬はとても短いため、手に入れることが出来ればしっかりとあく抜きをしてからおひたしや煮物にすると美味しいです。
Twitterの口コミ
北海道は今が山菜の旬？わらび売ってたー。お昼はわらびと山わさびでお蕎麦に。どっちも香り高くてうまーい
#札幌の食卓
⑳クレソン（3月～5月）
スーパーなどで販売されているクレソンのほとんどはハウス栽培されているものですが、天然のクレソンは春に旬を迎えます。田んぼや湧き水などの綺麗な水辺に自生するとても香り豊かな野菜で、サラダや肉料理に添えられて食べることが多いです。
Twitterの口コミ
今日の夕飯です。珍しく良いクレソンが売っていたのでサラダにしたら、柔らかく甘かった。クレソンは春が旬だと知った。
・豚ヒレ肉とかぶのバルサミコソース
・牡蠣とクレソンのサラダ
・えのきとトマトのスープ
・ごはん
#30分で作る夕飯 #夕飯 #晩ごはん
㉑グリーンピース（4月～6月）
グリーンピースはエンドウ豆が熟す前に種の部分を取り出したもののことで、サヤごとたべるのがさやえんどうです。旬のグリーンピースは苦みが少なく甘味があって、豆ごはんにするととても美味しい野菜です。
Twitterの口コミ
旬のグリーンピース、最高✌️
#ステイホームメシ
#福岡
#ご機嫌ペロり
（※春に旬を迎えるその他の野菜について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
春が旬の食材を活用した料理レシピ・メニュー
春に旬を迎える食材は多種多様なものがありますが、春の食材を掛け合わせて調理すれば美味しさも更にアップします。春が旬の食材を使ったレシピを紹介するので、家庭でも作って春を感じて下さい。
①初鰹と新玉ねぎのマリネ
春が旬の初鰹と新玉ねぎのを合わせた、春ならではのメニューです。あっさりした味わいが特徴の初鰹をオリーブオイルでマリネした新玉ねぎと一緒に食べると、醤油で食べる刺身とは一味違うイタリアンな一品になります。