春が旬の食材といえば？野菜・魚・果物別に21こを一覧で！料理レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】春が旬の食材・食べ物といえば何か分かりますか？春は様々な種類の食べ物が旬を迎えますが、今回は、春の食材を〈魚・野菜・果物〉などジャンル別に21こ紹介します。春が旬の食材を活用した料理レシピ・メニューも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 安部加代子
Instagram HP 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Kayo’s Vegetable Laboratory」主宰。野菜ソムリエpro・受験フードマイスター・...
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日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Kayo’s Vegetable Laboratory」主宰。野菜ソムリエpro・受験フードマイスター・腸活プランナーなど食の資格を多数保有。様々な食の知識を活かして、料理教室をはじめ、レシピ開発、コラム執筆、食育講座、雑誌のフードスタイリングなど活動は多岐にわたる。大手メーカーの食サービス事業立ち上げ、老舗調味料メーカー、カフェなどコンサル事業にも取り組んでいる。
目次
- 春が旬の食材といえば？
- 春が旬の食材一覧【魚】
- ①初鰹（4月～5月）
- ②鯛（3月～4月）
- ③サヨリ（3月～4月）
- ➃メバル（3月～5月）
- ⑤鰆（3月～5月）
- ⑥ホタルイカ（3月～5月）
- ⑦アサリ（2月～4月）
- 春が旬の食材一覧【果物】
- ⑧苺（3月～4月）
- ⑨甘夏（3月～5月）
- ⑩デコポン（2月～5月）
- ⑪はっさく（2月～4月）
- ⑫マンゴー（4月～7月）
- ⑬キウイフルーツ（12月～4月）
- ⑭枇杷（4月～6月）
- 春が旬の食材一覧【野菜】
- ⑮アスパラガス（4月～6月）
- ⑯春キャベツ（3月～5月）
- ⑰新玉ねぎ（3月～4月）
- ⑱ふき（3月～5月）
- ⑲わらび（2月～4月）
- ⑳クレソン（3月～5月）
- ㉑グリーンピース（4月～6月）
- 春が旬の食材を活用した料理レシピ・メニュー
- ①初鰹と新玉ねぎのマリネ
- ②鯛のカルパッチョ デコポンドレッシング
- ③ホタルイカと菜の花のパスタ
- ➃あさりとキャベツの酒蒸し
- ⑤アスパラガスと筍のソテー
- 春が旬の食材を楽しもう
春が旬である鯛の新鮮なものが手に入ったら、刺身にして同じ春が旬のデコポンを絞ったドレッシングを一緒に食べてみましょう。淡白な味わいの鯛にデコポンの甘味と酸味がぴったりとマッチして、日本酒だけでなく白ワインにも合うレシピでです。
③ホタルイカと菜の花のパスタ
濃厚な旨味を持つホタルイカは、苦みのある菜の花と相性がぴったりです。ホタルイカから出る出汁からは海の香りを感じられ、菜の花と合わせることで春の味覚が満載のパスタになります。
➃あさりとキャベツの酒蒸し
和食の定番メニューであるあさりの酒蒸しに春が旬の春キャベツを合わせれば、あさりから出る出汁をたっぷり味わうことができます。栄養バランスも良く、お酒のおつまみにも適したメニューです。
⑤アスパラガスと筍のソテー
筍とアスパラガスのシャキシャキした食感が美味しい、春野菜の炒め物のレシピです。醤油とみりんで甘辛く味付けすることで、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり合います。
春が旬の食材を楽しもう
春が旬の食材は色々な美味しいものがあり、冬を超えた分栄養価が高いのも特徴です。旬の食材は短い期間しか味わうことができないので、見かけた際はぜひ手に入れて様々な料理で楽しんで下さい。