春が旬の食材といえば?野菜・魚・果物別に21こを一覧で!料理レシピのおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】春が旬の食材・食べ物といえば何か分かりますか?春は様々な種類の食べ物が旬を迎えますが、今回は、春の食材を〈魚・野菜・果物〉などジャンル別に21こ紹介します。春が旬の食材を活用した料理レシピ・メニューも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ 安部加代子
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日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Kayo’s Vegetable Laboratory」主宰。野菜ソムリエpro・受験フードマイスター・...
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日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Kayo’s Vegetable Laboratory」主宰。野菜ソムリエpro・受験フードマイスター・腸活プランナーなど食の資格を多数保有。様々な食の知識を活かして、料理教室をはじめ、レシピ開発、コラム執筆、食育講座、雑誌のフードスタイリングなど活動は多岐にわたる。大手メーカーの食サービス事業立ち上げ、老舗調味料メーカー、カフェなどコンサル事業にも取り組んでいる。

目次

  1. 春が旬の食材といえば?
  2. 春が旬の食材一覧【魚】
  3. ①初鰹(4月~5月)
  4. ②鯛(3月~4月)
  5. ③サヨリ(3月~4月)
  6. ➃メバル(3月~5月)
  7. ⑤鰆(3月~5月)
  8. ⑥ホタルイカ(3月~5月)
  9. ⑦アサリ(2月~4月)
  10. 春が旬の食材一覧【果物】
  11. ⑧苺(3月~4月)
  12. ⑨甘夏(3月~5月)
  13. ⑩デコポン(2月~5月)
  14. ⑪はっさく(2月~4月)
  15. ⑫マンゴー(4月~7月)
  16. ⑬キウイフルーツ(12月~4月)
  17. ⑭枇杷(4月~6月)
  18. 春が旬の食材一覧【野菜】
  19. ⑮アスパラガス(4月~6月)
  20. ⑯春キャベツ(3月~5月)
  21. ⑰新玉ねぎ(3月~4月)
  22. ⑱ふき(3月~5月)
  23. ⑲わらび(2月~4月)
  24. ⑳クレソン(3月~5月)
  25. ㉑グリーンピース(4月~6月)
  26. 春が旬の食材を活用した料理レシピ・メニュー
  27. ①初鰹と新玉ねぎのマリネ
  28. ②鯛のカルパッチョ デコポンドレッシング
  29. ③ホタルイカと菜の花のパスタ
  30. ➃あさりとキャベツの酒蒸し
  31. ⑤アスパラガスと筍のソテー
  32. 春が旬の食材を楽しもう

(※ホタルイカの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

ホタルイカの旬の時期・季節はいつ?産地で違う?選び方やレシピのおすすめも紹介!

⑦アサリ(2月~4月)

潮干狩りで楽しむこともあるアサリは年に2回産卵期があることが特徴で、秋に旬を迎えます。産卵期のアサリは栄養価が高く身がふっくらとしていて、すまし汁や酒蒸しで食べると旨味がたっぷり味わえるでしょう。

Twitterの口コミ

昨晩、カミさんが下拵えしていたアサリで今朝はあさり飯。旬のアサリは美味しい。

(※あさりの旬の時期や、その他の春が旬の魚介類について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

あさりの旬の時期・季節はいつ?選び方や栄養価は?砂抜きや食べ方のおすすめも紹介!
春が旬の魚介類といえば?名産地〜美味しい食べ方・レシピまで紹介!

春が旬の食材一覧【果物】

春が旬の果物には以下のようなものがあります。

・苺
・甘夏
・オレンジ
・デコポン
・はっさく
・グレープフルーツ
・マンゴー
・キウイフルーツ
・ビワ
・メロン


暖かい春に旬を迎える果物にはビタミンが豊富に含まれているものが多いのが特徴です。柑橘類を中心に苺やキウイフルーツなど実の柔らかい果物がたくさん出回ります。甘味と酸味のバランスが良く、爽やかな味わいが春にぴったりです。ここでは春が旬の果物の詳しい特徴を紹介します。

⑧苺(3月~4月)

春の食材の代表である苺はビニールハウスの栽培で冬に採れるものありますが、甘味が強く一番美味しい苺を食べることができるのは春です。栃木が最も生産量が多くとちおとめが有名ですが、日本各地で様々なブランドの苺が生産されているので食べ比べをしてみるのも楽しいでしょう。

Twitterの口コミ

外出自粛を知った同僚が摘みたてのイチゴを持ってきてくれました。甘い熟したイチゴの香り🍓もんのすごく甘い美味しいイチゴ🍓
春ですね。

#ファインダー越しの私の世界
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(※いちごの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

いちごの旬はいつ?一番美味しい&いちご狩りにおすすめな時期を紹介!

安部加代子

野菜ソムリエ

最近では埼玉県のいちごが注目されています。「あまりん」「かおりん」「べにたま」など埼玉県でのオリジナル品種もたくさん出回り、その食味や見た目の良さからとても人気です。

⑨甘夏(3月~5月)

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