味噌汁の隠し味の人気ランキングTOP22!料亭風に仕上げるコツ・レシピも紹介!

噌汁の隠し味はどんな調味料が最適か知っていますか?料亭風にできるのでしょうか?今回は、〈みりん・バター・醤油〉など、味噌汁の隠し味のおすすめ22選をレシピとともに紹介します。味噌汁を美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 味噌汁を料亭の味に仕上げたい!
  2. 味噌汁の隠し味の人気ランキング【22選】
  3. 22位:生クリーム
  4. 21位:ヨーグルト
  5. 20位:ねりごま
  6. 19位:胡椒
  7. 18位:ゆず胡椒
  8. 17位:ラー油
  9. 16位:カレー粉
  10. 15位:オリーブオイル
  11. 14位:ケチャップ
  12. 13位:牛乳
  13. 12位:バター
  14. 11位:酢
  15. 10位:マヨネーズ
  16. 9位:ごま油
  17. 8位:オイスターソース
  18. 7位:砂糖
  19. 6位:塩
  20. 5位:めんつゆ
  21. 4位:白だし
  22. 3位:料理酒
  23. 2位:みりん
  24. 1位:醤油
  25. 味噌汁を料亭風に仕上げるコツは?
  26. ①味噌は沸騰させない
  27. ②味噌は鍋で直接溶かない
  28. ③出汁をしっかりととる
  29. 味噌汁に隠し味をちょい足しで料亭風に仕上げよう

(*白だしを入れた味噌汁は美味しいかについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

白だしの味噌汁は美味しい?入れる分量・タイミングが鍵?作り方をレシピで紹介!

3位:料理酒

出典:https://twitter.com/mikasoshi/status/1123118226336927744/photo/1

料理酒も、少し加えるだけで味噌汁をワンランク上の仕上がりにしてくれます。加える量やポイントは以下の通りです。

・分量:小さじ1
・入れるタイミング:最後の仕上げ
・ポイント:塩分が入っている料理酒の場合は味噌を少なめにする


上記は、2人分の味噌汁のレシピに対する料理酒の分量になっています。料理酒は味噌汁に入れることでコクと旨味が増し、いつも以上に美味しい味噌汁にすることができます。なお、料理酒には塩分が含まれていることが多いので、いつも通りの分量で味噌を入れると塩気が強くなることに注意しましょう。

我が家の味噌汁!秘密の隠し味 by 935kitchen 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

(*料理酒の効果について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

料理酒の効果とは?どんな意味・役割があるの?使い方のおすすめも紹介!

2位:みりん

出典:https://twitter.com/lock_0404/status/935042362354556928/photo/1

味噌汁にみりんを入れることで、味がまろやかになり深い味わいに仕上がります。味噌汁4人分に対する、みりんの分量は以下です。

・分量:お玉1杯
・入れるタイミング:最後の仕上げ
・ポイント:アルコールに弱い人は少し煮立たせる


隠し味にみりんを入れる場合、味噌汁の作り方は一切変えなくて良いので、手間がかかりません。ただしみりんにはアルコール成分が含まれているので、アルコールに弱い場合や子供に食べさせる場合は、煮立たせてアルコール分を飛ばしましょう。あるいはアルコール分が1%未満のみりん風調味料を使うのおすすめです。

お味噌汁の隠し味にみりん! by りもお母さん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

1位:醤油

出典:https://twitter.com/s_shoyu/status/1369933364472418304/photo/2

味噌汁の隠し味として、人気1位の調味料は醤油です。

・分量:大さじ1/2
・入れるタイミング:味噌を溶き入れたあと
・ポイント:醤油の塩気があるので、味噌は少し少なめに入れる


上記は、4人分の味噌汁を作る際に入れる醤油の分量です。醤油を味噌汁にちょい足しすることで、コクと旨味をアップさせ美味しい味噌汁にすることができます。

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味噌汁を料亭風に仕上げるコツは?

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