2月が旬の食材・食べ物30選｜野菜・果物・魚介類別に活用レシピとともに紹介！

金目鯛は冬が旬で、特に高知県室戸市で釣られる金目鯛はブランド魚として知られています。華やかな見た目で、単調な色になりがちな冬の料理に使えば見栄えするので活用してみましょう。和食で食べられることが多いものの、ムニエルのような洋食として食べるのもおすすめです。

(＊金目鯛の旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

出世魚として知られるぶりは2月が旬の魚であり、寒さから身を守るために脂がたっぷり乗っています。長崎県や鹿児島県などの温暖な地域が主な産地ですが、日本海側を中心に全国的に水揚げされています。刺身のほかに、ぶり大根などもおすすめの食べ方です。

(＊ぶりの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

2月に旬を迎えるあんこうは山口県と青森県が主な産地で、全国でも水揚げされています。大型の魚介類ですが、骨以外はすべて食べられるとされており、冬に人気のあんこう鍋はごちそうとされています。

(＊あんこうの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

料理の中に一つだけ旬の食材が入っていても美味しく食べられますが、魚介類や野菜など様々な食材を使って作るとより美味しく食べられます。ここでは、2月が旬の食材を存分に活かしたレシピを紹介します。

2月に旬を迎えるやさいと魚介類を二つ使って作るぶり大根は、体も温まる和食の代表的な一品です。大根は大きめの輪切にして、ぶりは切り身を使って作るため簡単に作れ、節約メニューとしても嬉しい料理です。