野菜メインのおかずレシピ50選！晩御飯の献立メニュー例も紹介！

とうもろこしやじゃがいもなど、食べごたえのある野菜を使って作るエスニック風の煮物です。油を使わないのでヘルシーながら、しっかりとお腹にたまる一品です。

ビーフンを定番料理として使う家庭もあるかもしれませんが、シンガポール風のビーフンもおすすめです。野菜をたっぷり使って作るため、彩りもきれいでカレーの風味で食が進みます。

同じサラダの中でも温野菜サラダにすることで食べごたえが増します。ピーナッツバターを加えることで、定番の温野菜サラダとは違った味わいが楽しめます。

野菜がメインとして使われる、晩ごはんの献立メニュー例をいくつか紹介します。子供がいる場合や、お酒を一緒に飲む場合など、シーンに合わせて参考にしてみてください。