野菜メインのおかずレシピ50選！晩御飯の献立メニュー例も紹介！

肉や魚介類があればお好み焼きとして食べられますが、野菜しかない場合はメインのおかずにしてしまいましょう。ピザ用チーズを使うので香ばしく、おつまみとしてもおすすめです。

マイタケとさつまいもの組み合わせの料理で、優しく甘いさつまいもの味わいとマイタケの風味が広がります。さつまいもはレンジで加熱するので、時短料理としてもおすすめです。

さつまいもとマイタケを使ったクリームコロッケで、マイタケの風味がクリームにしっかり溶け込んでいます。クリームコロッケは子供にも人気で、お弁当に入れるのもおすすめです。

秋野菜はヘルシーなサラダにするのもおすすめですが、甘酢炒めにすることでメインのおかずとして活用しやすくなります。砂糖を使わなくても甘さが感じられ、体に優しい料理です。

たくさん里芋が手に入ったら、いかと合わせてメインのおかずにしてみましょう。とろけるような里芋と、柔らかいいかの食感が好相性の、和食の定番ともいえる料理です。