なすを大量消費できる絶品レシピ25選！簡単で作り置きおかずにもおすすめ！
【料理ブロガー監修】余ったなすを大量消費できる絶品レシピを知っていますか？今回は、なすを大量消費＆作り置きできる絶品レシピを〈副菜・メインのおかず〉など系統別に紹介します。なすを腐らせる前に調理して作り置きできるので参考にしてみてくださいね。
目次
- 余ったなすの大量消費レシピは？作り置きできる？
- なすを大量消費＆作り置きできる絶品レシピ【副菜系】
- ①なすの即席漬物【作り置きにおすすめ】
- ②冷やしなすときゅうりの中華風めんつゆサラダ【大量消費におすすめ】
- ③レンジなすのゴマポン酢がけ【殿堂入りレシピ】
- ④なすのうまいうまい焼き【大量消費におすすめ】
- ⑤簡単なすの煮びたし【殿堂入りレシピ】
- ⑥なすの簡単佃煮【作り置きにおすすめ】
- ⑦なすで作る即席キムチ【作り置きにおすすめ】
- ⑧なすと大葉のポン酢あえ【大量消費におすすめ】
- ⑨なすのステーキ【大量消費におすすめ】
- ⑩なすの冷製ポタージュスープ【大量消費におすすめ】
- ⑪なすのケチャップ炒め【作り置きにおすすめ】
- ⑫なすのオイスターソース照り焼き【作り置きにおすすめ】
- ⑬なすとツナのピリ辛みそ炒め【作り置きにおすすめ】
- なすを大量消費＆作り置きできる絶品レシピ【主菜・メインのおかず系】
- ①豚なすピーマンみそ炒め【殿堂入りレシピ】
- ②なすと厚揚げの照り焼き【殿堂入りレシピ】
- ③なすとチーズの豚バラ巻き【大量消費におすすめ】
- ④豚肉となすのさっぱりミルフィーユ【大量消費におすすめ】
- ⑤なすとしめじと豚肉の甘酢あん炒め【大量消費におすすめ】
- ⑥鶏肉となすのトマト煮込み【大量消費におすすめ】
- ⑦なすと鶏肉のさっぱり南蛮漬け【作り置きにおすすめ】
- ⑧トマト缶でなすグラタン【大量消費におすすめ】
- ⑨なすのキーマカレー【大量消費におすすめ】
- ⑩麻婆なす【殿堂入りレシピ】
- ⑪なすとひき肉のチーズ焼き【大量消費におすすめ】
- ⑫なすと豚バラ肉のスタミナ丼【大量消費におすすめ】
- なすを大量に長期保存する方法も知っておこう
- なすを美味しく大量消費しよう！
なすとひき肉を炒め、中華スープで味付けする子供も大好きな料理です。材料から豆板醤を抜けば小さい子供でも食べられます。
⑪なすとひき肉のチーズ焼き【大量消費におすすめ】
ボロネーゼ風のひき肉ソースを作り、なすを加えて火が通ったら器に入れ、チーズをかけてオーブンで焼きます。濃い目の味付けなので下にご飯やパスタを敷くのもおすすめです。
⑫なすと豚バラ肉のスタミナ丼【大量消費におすすめ】
なすと豚バラ肉を炒め、コチュジャンが効いた甘辛いタレを絡めます。つくれぽ1,000件を超える人気レシピで、ピリ辛なコチュジャンの風味でなすを大量消費できます。
なすを大量に長期保存する方法も知っておこう
なすは常温では2日、冷蔵でも1週間程度しか日持ちしません。大量に長期保存するためには冷凍がおすすめで、1ヶ月ほど日持ちします。ここでは冷凍保存の手順を解説します。
1.ヘタを切ってなすを洗い、使いやすいサイズに切る
2.水に10分ほどつけてアクを抜く
3.キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
4.ジップロック等の保存袋に入れる
5.なるべく平らにして急速冷凍する
冷凍のまま調理できるので、あらかじめ切っておくと便利です。丸ごと冷凍して煮浸しや漬物にしても良いでしょう。しっかり水気を拭き取ることで、なす同士がくっついてしまうことを防ぎます。また、調理時に余分な水分が入ることも防げます。冷凍によってなすの水分が抜けたり、食感が変化するのを極力抑えるため、短時間で冷凍することが望ましいです。
冷凍保存する際は、平らにならしたり、金属製のバット等に並べて冷凍しましょう。生のままではなく、火を通してから冷凍したり、煮物などに調理してから冷凍することもできます。火を通してから冷凍すれば解凍後の調理時間を短縮できます。煮物の煮汁ごと冷凍すれば、食感の劣化を感じにくくなります。
（＊なすの保存方法や賞味期限について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
なすを美味しく大量消費しよう！
なすは和風、洋風、中華風どんな料理にも使える便利な食材です。たくさん手に入ったら紹介したレシピで大量消費を試してみてください。それでも使いきれないという時は傷んでしまう前に早めに冷凍しましょう。