7月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！
7月が旬の魚には何があるか知っていますか？今回は、7月が旬で美味しい魚を〈名産地・食べ方〉など特徴とともに紹介します。せっかくならば美味しい食べ方で味わいたいものです。7月が旬の魚を活かした料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 7月が旬の魚は？どんな料理がおすすめ？
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ①カマス
- 料理レシピ｜自家製カマスの干物
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ②カワハギ
- 料理レシピ｜カワハギの唐揚げ
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ③スズキ
- 料理レシピ｜スズキのムニエル
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ④トビウオ
- 料理レシピ｜トビウオのカルパッチョ
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑤アナゴ
- 料理レシピ｜煮穴子
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑥ハモ
- 料理レシピ｜ハモとなすの冷やしあん
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑦アユ
- 料理レシピ｜アユのコンフィ
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑧ケンサキイカ
- 料理レシピ｜ケンサキイカの沖漬け
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑨クルマエビ
- 料理レシピ｜クルマエビのガーリック塩焼き
- 7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑩ムラサキウニ
- 料理レシピ｜ムラサキウニのカナッペ
- 7月が旬の魚を使って料理しよう！
料理レシピ｜煮穴子
顆粒だしなどを使って、家庭で手軽に煮穴子が作れるレシピです。アナゴを触りすぎるとやわらかな身が崩れてしまうので、弱火でやさしく煮るのがポイントです。
7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑥ハモ
・名産地：愛媛県、香川県、兵庫県
・旬の時期：6月〜7月
・食べ方：天ぷら、煮付け
ハモは夏の風物詩とも呼ばれる、夏の季節を代表する魚です。細長い体をしていて、小骨が多いので骨切りが必要です。ハモの血液には毒があるので、基本的に生食できません。湯引きにするなど、加熱すると毒の成分を分解できます。ハモの身は脂がのって甘みがあり、天ぷらや煮付けにするとふっくらとした食感を堪能できます。
（＊ハモの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
料理レシピ｜ハモとなすの冷やしあん
ゆでたハモを、料亭の小鉢のように仕上げました。出汁の風味豊かなあんかけが、ハモの身によくからみます。やわらかなナスも美味しい、夏の季節におすすめの冷たい一品です。
7月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑦アユ
・名産地：神奈川県、茨城県、栃木県
・旬の時期：6月〜8月
・食べ方：焼き物、煮付け
アユは日本の代表的な川魚と呼ばれており、6〜10月の定められた期間しか獲ることができない貴重な魚です。漁ができる期間内でもアユの味わいは変化し、夏のアユは脂がのって骨までやわらかく、食べ頃だと言われています。アユの調理法は塩焼きが一般的ですが、甘く煮付けた甘露煮や、低温の油でじっくり火を通したコンフィもおすすめです。
（＊アユの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
料理レシピ｜アユのコンフィ
アユをオイルに浸して低温調理し、身をしっとりと仕上げました。最後にフライパンで表面を焼いて、香ばしさも加えます。内臓で作ったソースをかけて、アユを余す所なく味わえる一皿です。