冬至の食べ物で作る献立レシピ22選！行事食のメニュー例も紹介！

このレシピでは、かぼちゃを丸ごと使った豪華なグラタンが簡単に作れます。かぼちゃを電子レンジでやわらかくしたら、中身をくり抜きます。中に詰めるグラタンソースも電子レンジで調理するので、手間がかかりません。おもてなしやパーティーの料理におすすめの、見た目もかわいらしい料理です。

人参の鮮やかな色のもとになる色素は、体によい栄養素でもあります。ここからはにんじんを使った、冬至に人気の簡単レシピを紹介します。

正月の定番料理である紅白なますは、日常の食卓でも美味しい副菜として活躍します。こちらは人参と大根をシンプルに甘酢で和えた、箸休めに最適な副菜です。柚子の果汁を加えてアレンジすれば、さらに上品な一品に仕上がります。

キャロットラペは、人参を使った人気のある洋風副菜です。包丁ではなくピーラーを使うと、人参が平らなリボン状になり、かわいらしく仕上がります。人参だけで作れるので、食卓にあと一品ほしいときに手早く作れる便利なレシピです。

人参をたっぷり使った、やさしい味わいが人気のポタージュスープです。材料がシンプルなうえに、豆乳を使っているのであっさりしていて、人参の素朴な味わいが楽しめます。しっかり丁寧に撹拌することで、裏ごししなくてもなめらかな口当たりになります。