冬至の食べ物で作る献立レシピ22選！行事食のメニュー例も紹介！

こんにゃくを使った、和の副菜として人気が高い白和えのレシピです。豆腐の白い衣に、人参やいんげん、こんにゃくの色がよく映えます。豆腐は電子レンジで加熱して水切りするので、手早く簡単に調理できます。素朴な味わいで、献立にあるとうれしい心が和む一品です。

こんにゃくと鶏肉などの具材を煮込んだ、素朴な味わいの煮物です。じっくり煮込むことでそれぞれの具材から味がしみ出し、より美味しい煮物に仕上がります。冬至の献立だけでなく、作り置きしてお弁当のおかずにするのもおすすめです。

やわらかな牛すじと、うま味を含んだこんにゃくが美味しいすじこん煮です。普通の鍋で煮込むと時間がかかってしまいますが、圧力鍋を使うと短時間で作れます。濃いめの味付けで白いご飯にも合い、お酒のおつまみにもおすすめできる一品です。

小豆にはポリフェノールが多く含まれ、あんこだけでなく様々な料理に使えます。ここからは小豆を使った、冬至に食べたい人気の簡単レシピを紹介します。

小豆とかぼちゃを一緒に煮込んだ料理を、いとこ煮と呼びます。どちらも冬至の食べ物であり、やわらかく崩れるような食感もよく似ていて、相性のよい食材です。このレシピでは小豆の缶詰を使っているので、小豆を豆から炊く手間なく、簡単にいとこ煮を作れます。