カルパッチョの具材のおすすめ45選！肉や魚・野菜など分けて紹介！

カルパッチョの定番食材である白身魚を使うレシピで、ソースに白ワインビネガーを使っているためマリネのような酸味が楽しめます。苦味のあるルッコラやかいわれ大根が、たんぱくな味わいの白身魚を引き立たせます。

食材にはまちを使い、ソースを中華風の味わいにするバリエーションレシピです。醤油に酒と砂糖と酢と鶏がらスープの素とすりおろした生姜とごま油を混ぜて、ソースを仕上げます。みじん切りにした玉ねぎをトッピングするので、食感の違いも楽しめます。

野菜にツバスをトッピングした、サラダ感覚で食べられるカルパッチョのレシピです。ベースのソースにバジルを加えることで、風味が楽しめる仕上がりです。あらびきコショウがきいた、スパイシーなバリエーションレシピといえます。

おもてなしメニューとしてマリネとともに用意してほしいのが、エビのカルパッチョです。食材であるエビの頭と尾を残すので見栄えがよく、塩レモンとオリーブオイルとレモン汁でシンプルに味付けます。ディルをトッピングすると、華やかな印象に仕上がります。

ヘルシーな食材であるイカをカルパッチョにすると、具材の甘味と食感が楽しめます。オリーブオイルとレモン果汁とハーブ岩塩だけのシンプルなソースが、イカの甘さを引き立てます。トッピングの大葉と刻んだにんにくの香りが、食欲をそそる一品です。