パスタとスパゲッティの違いとは？種類や名前の太さ・長さによる変化を紹介！

日本でもすっかり馴染みのあるパスタですが、そもそもパスタとはどんな食べ物なのでしょうか。ここではパスタの名前や原材料、種類について紹介します。

紀元前4世紀にはすでにイタリア半島でパスタが作られていたと考えられていますが、イタリア語のpastaは俗ラテン語のpastaを由来に持つと言われています。pastaとは主に小麦粉で作られた生地、練り物を意味しています。

パスタの原材料はデュラムセモリナ、水、塩が基本で、これらを混ぜ合わせてこね上げたものをパスタと呼びます。デュラムセモリナはデュラム小麦から作られる小麦粉のことで、グルテンを多く含み生地のコシが強くなるため、パスタに最適な小麦粉とされています。

日本の家庭でパスタを食べる際には、スーパーなどで購入した乾麺を茹でて食べるのが一般的ですが、パスタの本場イタリアの家庭では生麺を使うことも多くあります。生麺は、食感がもちもちとしてソースと絡みやすく、小麦粉の風味をしっかりと感じられるのが特徴です。一方、乾麺が普及したおかげで様々な種類のパスタをいつでも食べられるようになりました。

（＊パスタ麺の種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

日本では一般的に、茹でた麺にソースを絡めて食べるイタリア料理のことをパスタやスパゲッティと呼びますが、パスタとスパゲッティに違いはあるのでしょうか。ここではパスタとスパゲッティの違いについて解説します。

パスタには多くの種類があり、スパゲッティとはその中のひとつです。パスタの種類は麺の長さと直径で分類され、スパゲッティはロングパスタの一種で細くて長い形状が特徴です。

日本では昭和30年代から、一般家庭でもスパゲッティやマカロニが食べられるようになりましたが、その後、昭和から平成に変わる頃に様々なイタリア料理が日本でも紹介されて人気に火がつきます。これをきっかけにスパゲッティやマカロニ以外のパスタも広く知られるようになり、それらの総称としてパスタという名称が使われるようになりました。

本場イタリアではパスタの種類は650種類以上あると言われ、長さや太さ、形も様々です。ここでは、パスタにはどんな種類があるのか詳しく紹介します。

（＊リングイネやカッペリーニについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

（＊リガトーニやその他ショートパスタについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

（＊ラザニアやニョッキについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

日本でもパスタを食べる文化がすっかり定着して、スーパーなどでも様々な種類のパスタを手に入れることができるようになりました。色々なパスタにチャレンジして、それぞれに適したソースや食べ方でパスタ料理を楽しんでください。