さつまいもの種類・品種25こ！ホクホク・ねっとりなどタイプ毎に特徴を紹介！

にんじん芋は、その名の通りカロテンを豊富に含んでおり身がオレンジ色のさつまいもです。本来の名前を隼人芋と言います。香りも人参に似ている事から、干し芋や天ぷらなどにするのがおすすめです。

（＊にんじん芋について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

アヤコマチもカロテンを含んでおり、外皮は他のさつまいもと同じく赤紫色ですが、果肉の色がオレンジ色です。にんじん芋と比べるとカロテン保有量が低いのか、特有の香りが少ないです。サラダやポタージュにしても美味しいですよ。

アヤムラサキは甘味をあまり感じられない品種です。そのため、焼き芋などにすると物足りなさを感じる場合があるので調理する際はマフィンやポタージュなど色を生かした料理がおすすめです。

白いもの一種である黄金千貫ですが、前述したアメリカ芋と違い甘味はほとんどない品種です。基本的に焼酎の原料として栽培されており、旬の時期には青果としても市場に出ます。焼き芋にすると粉っぽさが残る食感なので、スイートポテトなど加工して調理するのが良いでしょう。