カレーに隠し味「はちみつ」を入れる効果は?分量・タイミングなど入れ方のポイントを解説!

カレーの隠し味に「はちみつ」を入れると美味しくなると知っていますか?今回は、カレーに隠し味で入れるはちみつの〈量・タイミング〉など入れ方や、入れすぎた場合の対処法も紹介します。はちみつ入りカレーの人気レシピや、はちみつ以外の隠し味のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. カレーにはちみつを隠し味で入れるのがおすすめ?
  2. カレーに隠し味ではちみつを入れると?どんな効果ある?
  3. カレーにはちみつを入れた時の味わい・とろみの変化
  4. カレーに隠し味ではちみつを入れる方法
  5. ①入れる分量
  6. ②入れるタイミング
  7. はちみつの入れ方の手順・失敗しないコツ
  8. カレーにはちみつを入れすぎた場合の対処法は?
  9. カレーへの隠し味は他に何がある?
  10. ①チョコレート
  11. ②すりおろしりんご
  12. ③醤油
  13. ④ウスターソース
  14. ⑤バター
  15. ⑥酢
  16. はちみつ入りカレーの人気レシピ
  17. ①ビーフカレー
  18. ②スープカレー
  19. ③バターチキンカレー
  20. カレーに隠し味のはちみつを入れてアレンジしてみよう!

家庭にある定番調味料の醤油は、カレーに加えると味に深みがでます。大豆に含まれる旨み成分のグルタミン酸が深いコクを生み出します。醤油にもはちみつ同様、デンプンを分解するアミラーゼが含まれているため入れるタイミングに注意してください。

分量は小さじ1杯を目安に味見をしながら加えましょう。醤油を入れすぎてしまうと、カレーがしょっぱくなってしまいます。

Twitterの口コミ

✨お仕事終わったよ〜🎃🍁

今日は恒例のカレー🍛です😋
手作りはやっぱ色々味変出来るし
家族分も作れて食費も助かるの😊

隠し味にコーヒー入れてます✌️
コクが出るのであと醤油ひと垂らし

✨本日も皆さん
   お疲れ様でした(*´꒳`*)

(*カレーの隠し味に醤油を入れる効果について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

カレーに隠し味「醤油」は合う?かける量・タイミングやレシピ例を紹介!

④ウスターソース

ウスターソースは野菜や果実に食塩、酢、砂糖、香辛料などを加えて作られた調味料です。そのため、ウスターソース自体に野菜や果物の旨みが凝縮されており、少量でも長時間煮込んだカレーのような味に仕上がります。ウスターソースの中にも、中濃ソースや濃厚ソースがあり、とろみが強くなるほど野菜や果実が多く含まれています。

分量は小さじ1~2杯を目安に、ルウが溶けたタイミングで仕上げに入れましょう。

Twitterの口コミ

昨日から仕込んでた牛スジカレー🍛🙌
隠し味にウスターソース入れたら酸味とコクが増して2日間煮込んだくらいの深みが出た!
自分史上最高のカレーが出来ましたっ👍✨

(*カレーにウスターソースを入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

カレーに隠し味「ウスターソース」は合う?なぜかける?分量・タイミングのコツも紹介!

⑤バター

バターはカレーの隠し味としてとても適した食材で、コクと香りが加わります。他の食材同様に、最後の仕上げやお皿に盛りつけた後に入れても香りと風味が際立って美味しくなります。また、玉ねぎなどの食材を炒める際に、油ではなくバターを使用するとコクと甘みがでるのでおすすめです。

分量はカレー8皿分で大さじ1~2杯を目安に加えましょう。炒めるときと仕上げ両方に使うとまろやかで深みのあるカレーになりますが、入れすぎると油っぽくなるので注意しましょう。

また、辛くなりすぎたカレーの辛みを和らげるには意外とバターがおすすめです。辛み成分であるカプサイシンは酸や脂質に溶けるため、バターの油分が辛み成分を溶かすことで辛さを和らげることができます。

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急がば回れ

自身が主催するイベントやその他次のイベントなどに追われてる日々でして、根詰めてやっていると頭が回らない事も増えてきたので、ここらで休憩がてら、一旦作業を止めて全てを忘れて無心でカレー作ってました(・ω・)

隠し味にバターを少し入れてまろやか(・ω・)

(*カレーにバターを入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

カレーにバターはあう?隠し味に最適?入れる量・タイミングなど使い方を紹介!

⑥酢

レトルトカレーの原材料欄に意外と入っているのが醸造酢です。隠し味に酢を入れることで、酢の酸味が肉を柔らかくし、糖分には辛みを和らげる効果があります。また、酢が穀物や果物を発酵させたものであることから、もともと含まれていたタンパク質が加熱されアミノ酸に変化することでコクと旨みに変わります。

分量は大さじ1杯から試しましょう。酸味を残したい場合は、火を止める直前に、旨みを出したい場合は加熱の途中に加えてください。お酢の種類によっても味が変わるので試してみてください。

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昨日作った海老カレー🍛
海老はサッと炒めて後から煮込む時に加えたからプリプリに😏
クミンとガラムマサラを加えてスパイシーに仕上げました😋👍
隠し味に酢を少々❗
少し酸味がある方が味が引き締まって良い感じですね😊
旨すぎるぅ~🎶

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