1月が旬の食材を使った献立レシピ22選！季節感じる料理メニュー例を紹介！
【料理ブロガー監修】1月の献立はどうしたらいいのでしょうか？旬の食材を使った季節感じられる料理を食べたいですよね。今回は、＜サラダ・副菜・主菜・スープ＞など別に1月に合うおかず・付け合わせや主食のおすすめを料理レシピとともに紹介します。1月が旬の食材を使った献立メニューの組み合わせ例も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 1月が旬の食材を使った献立は？季節感じる料理って？
- 1月が旬・食べ頃の食材は何がある？
- 1月が旬の食材を使った献立レシピ【サラダ・副菜】
- ①【ごぼう】きんぴらごぼう
- ②【春菊】白和え
- ③【れんこん、ブロッコリー】味噌マヨ焼き
- ④【いよかん】フルーツサラダ
- ⑤【大根、りんご】なます
- 1月が旬の食材を使った献立レシピ【主菜・メインのおかず】
- ①【さわら】西京焼き
- ②【ぶり、大根】ぶり大根
- ③【たら】みぞれかけ
- ④【大根】豚バラと大根の煮物
- ⑤【白菜】豚バラと白菜の重ね蒸し
- 1月が旬の食材を使った献立レシピ【汁物・スープ】
- ①【小松菜】かき玉汁
- ②【長芋】味噌汁
- ③【白菜】ミルクスープ
- ④【たら】じゃっぱ汁
- 1月が旬の食材を使った献立レシピ【ご飯もの・麺類など主食】
- ①【ブロッコリー】ブロッコリーとしめじ、ベーコンのパスタ
- ②【小松菜】ソース焼きそば
- ③【ほうれん草】鍋焼きうどん
- ③【きんめだい】干物と梅大葉の混ぜご飯
- 1月が旬の食材を使った献立レシピ【デザート】
- ①【いちご】ムース
- ②【りんご、みかん】ゼリー
- ③【りんご】クランブルパイ
- ④【小松菜】パウンドケーキ
- 1月が旬の食材を使った献立の組み合わせ・メニュー例を紹介！
- 献立メニュー例①〜冬の食材を和食で味わいたい〜
- 献立メニュー例②〜野菜をたくさん食べられる夕飯にしたい〜
- 献立メニュー例③〜高齢者にもおすすめ〜
- 1月が旬の食材を使った献立で美味しく食べよう！
りんごは加熱することで甘味が増して、やわらかく食べやすくなります。パイ生地とクランブルのさくさくした軽い食感、甘いりんごとヨーグルトの酸味を感じるフィリングが合わさって、満足感の高いスイーツに仕上がります。
④【小松菜】パウンドケーキ
冬に旬を迎えた野菜は甘味が増すので、スイーツ作りに最適です。小松菜のパウンドケーキは色鮮やかで、かすかに香る小松菜の風味で大人向けの仕上がりになります。差し入れにしても、変わった趣で喜ばれます。
1月が旬の食材を使った献立の組み合わせ・メニュー例を紹介！
ここまでは、1月が旬の食材を使った料理のレシピを紹介しました。ここからは、冬に美味しい野菜を使った料理で組み立てられる、メニュー例を紹介します。
献立メニュー例①〜冬の食材を和食で味わいたい〜
こちらは、1月が旬の食材を和食で堪能したい人向けの献立です。
・豚バラと大根のこっくり煮
・さばの味噌煮
・もやし酢炒め
・白子の味噌汁
1月に旬を迎える食材は優しい味わいのものが多いので、和のおかずで献立をまとめると食材の風味をしっかり楽しめます。白子は1〜2月に旬を迎える食材であり、口の中でとろけるようなクリーミーな味わいはたまらない美味しさで人気があります。
献立メニュー例②〜野菜をたくさん食べられる夕飯にしたい〜
こちらは、1月が旬の食材で野菜をしっかり摂りたい人向けの献立です。
・大根と豚ミンチの甘辛丼
・長芋のバター醤油炒め
・まぐろのゆず風味山かけ
・めかぶの味噌汁
・白菜の浅漬け風サラダ
・スナップエンドウのパセリマヨネーズがけ
1月に旬を迎えるゆずの香りをきかせたり、甘辛味やバターしょうゆ味など、食欲をそそるおかずがたくさん並んでいます。こちらの献立は副菜の品数が多く、味付けが濃くて満足度が高い割に、野菜料理が多いのでヘルシーにまとまっています。
献立メニュー例③〜高齢者にもおすすめ〜
1月が旬の食材を使った、高齢者でも食べやすいおすすめの献立は以下の通りです。
・七草粥
・鶏ささみの照り焼き
・塩麹とはちみつの卵焼き
・れんこんとオクラの胡麻和え
・じゃがいもとさつま揚げの煮物
・かぶのゆず風味漬物
・胡麻豆腐
・白菜の漬物
・葛餅
1月が旬の食材を使った、高齢者でも食べやすい優しい味付けの副菜が揃った献立です。お粥は消化吸収がよく、体が温まることで免疫力も高まるので、高齢者だけでなく体調改善したい人にもおすすめです。