11月が旬の食材を使った献立レシピ22選！晩秋感じるメニュー例を紹介！

アボカドの旬も11月なので、相性のよいサーモンと合わせてサラダにするのもよいでしょう。このレシピではプレーンヨーグルトとオリーブオイル、レモン汁で和えているので、さっぱりとした味わいの副菜です。

11月が旬の魚を中心にして野菜を組み合わせると、主菜となる料理も簡単に仕上がります。ここでは秋の味覚を楽しめる、11月が旬の食材を使った主菜のおかずを紹介します。

11月が旬のブリと大根を使った主菜のおかずとして人気で、コンソメを使うことで薄味に仕上げると見た目もキレイです。ポイントはブリの臭みを消すことで、水洗いしたブリの水気を拭き取ってから日本酒をふりかけて寝かせたものを使っています。

11月がズワイガニが美味しい季節なので、主菜のおかずとしてかに玉にするのもおすすめです。干しシイタケの戻し汁を使うので餡が濃厚で黒酢の酸味がきき、ズワイガニの甘味が際立つ仕上がりとなっています。

湯引きするイメージが強い鱧ですが、自宅で主菜のおかずにするなら照り焼きにするのがおすすめです。骨きりした鱧を3cm程度の大きさに切り、片栗粉をまぶして焼いてから醤油やみりんなどで味付けする、ご飯によく合う人気のレシピです。